济南日报、济南市第五人民医院联合推出夏季怎么吃火锅？注意“三多两不”

于女士：夏天天气炎热，但仍然挡不住火锅爱好者吃火锅的欲望。每逢周末火锅店里也是人满为患，吹着空调吃火锅再享受不过了。夏天吃火锅有什么需要注意的吗？

济南市第五人民医院：多吃菜。绿叶类蔬菜如菠菜、小白菜、豌豆苗等，含有丰富的维生素、矿物质及叶绿素等植物化学物，可随时加入汤内。夏季适合涮些黄瓜、冬瓜、茄子及莲藕、荸荠等水生蔬菜。多摄入豆腐等豆制品可以补充营养。在种类上可适当多选些水产品、鸡鸭肉等，少选羊肉、牛肉等。

多吃姜蒜。夏季细菌易繁殖传播，不注意容易导致腹泻。在配制蘸料时，一定要多放点姜末、蒜末或蒜汁。姜可促进胃液分泌；蒜具有明显的抑菌、杀菌和抗病毒感染的作用。最好能将麻酱换成香油。

多选酸汤、清汤锅底。酸味食品能够增加食欲，是炎热夏天里的一宝。清汤一般是蔬菜高汤，减少肠胃负担。

不喝冰镇饮料。动物内脏、木耳、蘑菇等嘌呤含量较高，若饮用大量啤酒还会造成尿酸在血液中沉积，引发痛风。痛风患者要慎选火锅配菜或少吃火锅。吃火锅时喝冷饮，易刺激肠胃，不妨喝一些自制凉茶或酸梅汤。

不贪多。火锅由于嘌呤含量高，容易导致尿酸代谢异常，对本身就有高尿酸血症的患者、中老年人、肥胖者来说，夏天吃火锅最好不超过一个月两次，每次吃完火锅后，应多喝水，以利于尿酸排出。（本报记者 李雪梅 兰萃 通讯员 孙静 王莹）

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