百味郭豆腐脑处处透着文艺范儿

来百味郭用餐的人很多。徐佳摄□记者徐佳

黑匾大金字儿,高脚榆木桌,墙上挂着镶框的画,门口写着WIFI地址和密码……如果不是“百味郭豆腐脑”这几个大字儿,很多人绝不会想到这个透着文艺范儿的店铺,在卖豆腐脑。

在阳光舜城小区商业街街口南侧,一间半地下的门面就是“百味郭豆腐脑”,25日,记者到店采访的时候,老板陈修广正咬着自家的肉夹馍和后厨师傅探讨面饼的改良方法。

小店装修挺上档次,陈修广说,店内所有的桌椅都是老榆木的,门口的两个长条桌就是用老房子的房梁和门板打造而成的,做成桌子也只是刷了一层清漆,高脚凳子全都采用中国传统的木工手艺做成,没有一个钉子。

从2月份开业算起,时间只有一个多月,但这里已是不少居民认定的早餐地点。小店的主打产品是豆腐脑,小碗3块钱一碗,这里的豆腐脑最大的特点就在汤,汤要勾芡打卤,味道独特。老板陈修广说,店从青岛引进来,曾担心这种口味不被济南人接受,“但是现在看来,还不错。”

目前店内售卖的餐品有二三十种,主打豆腐脑和油酥饼,此外还有油条、豆浆、肉夹馍等,和平常中餐最大的不同是,这里还同时出售咖啡和果汁。“咖啡和果汁也有不少人点餐。”陈修广说,中西合璧的吃法,也为很多市民所接受。

“我也住在这个小区。”陈修广2010年搬到阳光舜城小区居住,到了这里却发现吃早餐不方便,“要么在家里做,出来吃吧,就只能在户外吃。”在考察了多个项目之后,去年10月份,他决定将这个豆腐脑店引入济南,首家店面就选择在了自己居住的小区。

“吃得健康,干净实惠是最重要的。”陈修广说,从早晨6:00开门到晚上8:00打烊,为了保证质量,店里从来不卖隔夜的食品,“当天没卖完的,会倒掉或者自己吃完,油、肉、面和调料都严格把关。”

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