健康养殖新路径:微生态制剂替代抗生素
“走进台湾的养鸡场、养猪场,干净整洁,闻不到什么异味。几年前,我去台湾考察,回来以后就一直在思考一个问题,为什么我们大陆的许多养殖场里面臭烘烘的,还对周边环境造成了污染?”10月中旬,在一次会议上,自称已经80.3岁,但是依然思维敏捷的山东省畜牧兽医局原局长王桂月大发感慨。
接着,他自己解开了谜底,台湾的养殖场,采用的是健康养殖法,使用了微生态制剂。在微生态制剂的参与下,畜禽对饲料中蛋白质的利用率大大提高,减少了氨气等有害气体的产生和排放,养殖场里的环境就变得清洁了。这种养殖模式称为健康养殖,或者绿色养殖。目前台湾的这种健康养殖模式已经登陆山东济南、淄博等地,并取得明显成效。
其实健康养殖的含义,并非局限于养殖场里外环境的洁净,还体现在所养殖的猪、鸡、鸭等畜禽自身机体内部环境的改善。
山东农业大学动物科技学院教授、博士生导师牛钟相经过多年研究,揭示了健康养殖过程中微生态制剂与畜禽机体微生态环境的关系。
当前抗生素滥用,耐药菌株不断出现,畜禽疾病防治难度加大,食品药残超标,严重威胁人类健康。在牛钟相看来,“抗生素对于人类医学以及动物医学发展作出了很大贡献,但是随着抗生素应用时间的延长产生了许多弊端。在目前养殖环境下,完全取消抗生素使用并不现实,因此,寻找能够替代或部分替代抗生素的制剂势在必行。其中,微生态制剂是替代抗生素等化学药物的首选。”
牛钟相把微生态制剂与抗生素的作用机理优势进行了对比,“抗生素的作用机理是杀灭、破坏病原菌,讲的是对抗。而微生态制剂则是通过菌群调节,达到机体内环境平衡、和谐,动物体内微生态平衡,机体就健康了。”
根据这样的理论,牛钟相带领的科研团队经过多年艰辛努力,研制成数个微生态制剂产品,由潍坊华英生物科技有限公司批量生产后,于2013年陆续投放市场。该公司董事长张勇告诉记者,目前在市场上销量较大的微生态制剂主要有欣控、昌健素等产品,全国各地市场均有销售,客户使用后反映良好。青州一家养鸡场饲养了9.2万只肉鸡,25日龄时肉鸡大群出现呼噜、咳嗽、甩鼻等症状,并表现为精神沉郁、采食量下降、排黄白色或者绿色稀便,死亡数上升。经过专家观察和测定,诊断为这些肉鸡得了新城疫。饲养者给病鸡使用欣控,24小时后,大群精神好转,48小时以后死亡数明显下降,呼吸道症状明显减轻,采食量明显上升。用药3天后,鸡群死亡数明显降低。
微生态制剂为什么能抗病?牛钟相解释,“首先是有益菌的占位作用。微生态制剂中含有大量乳酸菌等有益菌。因为病原菌引起畜禽发病的首要条件是占位。病原菌需要和宿主细胞结合才能引发疾病,如果有益菌先在那里占领了,后来的病原菌就没有位置了。比如,大肠杆菌、沙门氏菌若与鸡肠道粘膜细胞结合,释放毒素,就造成鸡群腹泻,如果有益菌在那里大量占位,将起到屏障作用。作用机理之二,在畜禽机体粘膜上的有益菌大多是乳酸菌,会产生乳酸、醋酸等有益物质,导致局部环境PH值下降。而病原菌生长时需要中性或偏碱性环境。如果PH值下降,则不利于病原菌生长,病原菌就成不了气候。”牛钟相分析,“有益菌除了产生有机酸,还会产生细菌素、氯化氢等杀菌灭毒的物质,病原菌更难以存活了。”
微生态制剂除具有占位优势外,还有营养保健作用。牛钟相阐述,“有益菌除了帮助动物机体进行营养消化吸收之外,自身会释放一些营养物质,像B族维生素、维生素K等。比如人体有时出现消化不良,服用乳酸菌明显见效。可以说,机体内的有益菌能够有效清除细胞新陈代谢产生的一氧化物等不良物质,具有抗癌作用。”
另外,微生态制剂在提升动物机体抗体水平方面也有巨大作用。禽病专家、山东畜牧兽医职业学院教授徐建义做过试验。在他看来,现在对肉鸡生产造成危害的疾病主要是H9和新城疫。这两类病免疫抗体在肉鸡体内含量不足,起不到保护作用。试验证明,鸡机体抗体滴度只要在5-6以上,鸡基本就不会发病。他用牛钟相教授研制的微生态制剂欣控做试验,发现效果十分明显。他拿20只鸡作样本,分成两组,对照组、试验组各10只。试验组从17日龄饮用加入欣控的水,一周后,到24日龄,鸡只新城疫抗体滴度就达到了6-8；而对照组鸡只的抗体滴度仍维持在1-2个。
牛钟相解释,作为微生物制剂的欣控能迅速提高新城疫抗体的滴度,而且它保护力强,作用持久,可维持高水平抗体滴度30-45天。当鸡群出现新城疫症状时,使用欣控可明显改善鸡群的精神状态,恢复鸡群采食量,迅速降低死亡率。
牛钟相说,“微生态制剂是一种调节剂,与抗生素的作用机理完全不同。畜禽长期使用微生态制剂不会产生副作用,不像抗生素那样用得多了,机体会中毒。所以,就健康养殖而言,养殖场长期添加微生态制剂,畜禽机体菌群会处于一种平衡状态,机体不容易发病,畜禽产品就会安全、无药残。”
谈及微生态制剂在畜牧业发展中的作用,牛钟相对农村大众报记者说,“我看好微生态制剂的应用前景。今后,微生态制剂替代抗生素是大势所趋。那样,不仅养殖场内外环境无臭无味,整洁干净,生产出来的畜禽产品也因为不含抗生素而安全无害了。”
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