服务业进入招聘“寒冬期”
济南市餐饮、家政等行业人手紧缺，招人难
点击查看原图见习记者曹俐尽管距离过年还有段时间，但是餐饮、美容等服务行业的这场没有硝烟的“战争”早已打响。近日记者走访市区多家餐厅、家政服务、美容会所等服务行业发现，一些门店前已贴出招聘启事，同样，在招聘会现场，这些家政服务、美容会所、餐饮等人员需求量大的服务行业也想尽奇招揽才。记者了解到，服务行业之所以如此迫切的招兵买马，有些是因为岁末将至，人员缺口大，急早储备人才来应对节日期间的接待高峰；而有些却是由于人员流动性大，长期“吃不饱”，“招工”已经成为一种业内常态。
缺口大“要想找个好育儿嫂真难！”“儿媳妇的产假马上就休完了，我还没退休，所以想给小孙子找个育儿嫂。”家住西闸社区的李阿姨最近几天正为找不到育儿嫂犯愁，“一个月前就在好几家家政服务公司预约了，但是一直到现在都还没找到合适的。家政服务公司的人说，现在保姆、育儿嫂都很紧张，不一定能立马找到，而且现在又逢年底，就更不好找了。”“吃不饱”是家政服务的特性，他们一直在招人，也一直急缺人手。“月嫂、育儿嫂、保姆各50名。待遇从优，月薪2000元至6000元。”17日的专场招聘会现场，尽管某母婴济宁加盟连锁店的招聘展板上明确标出如此优厚的待遇，但是一直到上午11点左右也没有人留下联系方式。招聘负责人刘先生说，保姆、育儿嫂一直都很紧张，到年底的时候就更紧张了。坦白说，优秀的保姆、育儿嫂常年紧缺，现在的需求量很大，一直都是供不应求。“不单是我们一家公司，整个家政服务行业对保姆、育儿嫂的需求都不断上升，现在从业人员人数相对较少。我们一直都在储备人才，但还是缺口很大。”
一家保洁公司的工作人员也表示了同样的担忧，“平时的工作量都是从早排到晚的，但是每逢节日，就会比平时忙一些。尤其是一到过年的时候，过新年了，把家里打扫得干干净净是我们中国人的一贯传统，所以业务排的都是比较满的。”
流动性强节日期间更凸显人手紧缺“要过年了，邀久未见面的老友聚聚！”是不少人过年时的“必修课”。正因为如此，饭店的接待量也随之“蹭蹭”上涨，自然而然地，服务员的需求出现了供不应求的状态。“长期招聘洗菜工、传菜员、服务员，底薪1600元+奖金。”科苑路一家火锅店门前的这张招聘启事已经张贴了两三个月的时间了，“缺人手”是这家火锅店最头疼的事情。“其实，就火锅店现在的接待量来看，店里的近二十名服务员是可以应付的过来的。”说起招人，火锅店的经理甚是郁闷。他说，现在招人主要是储备人才，由于餐饮行业的基层人员流动性大，说不好哪一天就突然辞职不干了。“临近年关了，客人的流动量也越来越大了，现在多招些人，以妨到时候服务不周的尴尬。”
同样，太白路、红星路等多家饭店也遇到了类似的情况，“招人怎么就这么难”成了不少饭店的困惑。太白路上一家经营面积较大的饭店将招聘信息挂在了门前较显眼的位置，大厅经理李小姐告诉记者，门前张贴的招聘启事常年有效，但是一直以来前来应聘的人并不多。店里现在有二十多个服务员，一般情况下，这些服务员能够满足客人需求，但是如果到了春节，这些人手就很紧张。一旁的收银员则说，这里的服务员有本地的，也有外地的。本地的还好，但是外地的一进12月份就准备回家过年了，而这时候又是最缺人手的时候。
待遇低“服务员难招，最根本的还是薪水太低”一些酒楼的服务员纷纷向笔者抱怨。一位姓李的服务员告诉笔者，从2011年1月份开始房租又涨了200元，本来这份工作的薪水就不多，她也在考虑是不是换一份工作，“以前工资虽然少点，大多都包吃住，现在提升了底薪，但招人单位精得很，不给包吃住。每月工资涨那么点，吃与住开销就用了一大半，每月都成了‘月光族\’。”在一火锅店工作的小玉对笔者说。一些餐馆服务员告诉记者，服务行业一般不和服务员签订劳动合同，服务员的养老、医疗、工伤、福利等诸方面的待遇无法得到落实，是导致服务员难招的重要原因。
■记者手记“招工难”和“用工荒”真的是无可调和的矛盾吗？
“怎么这么难招人呢？”、“工作怎么这么难找呢？”这是记者在每次招聘会现场听到的两种声音，毫无疑问，这两种声音是相互矛盾的，且这种矛盾存在已久，但这到底是谁的错呢？是招聘单位太苛刻，还是求职者的眼光太高？恐怕没有人会给出一个确切的答案吧。
然而，毋庸置疑的是，“招工难”和“用工荒”一方面折射出企业的制度缺陷，员工因为缺乏归属感而忠诚度下降，进而导致企业在关键时刻留不住人；另一方面也反映出求职者的好高骛远，这山望着那山高。
无论如何，如何破解“招工难”和“用工荒”的难题需要多方进行换位思考，相关部门需要制定切实可行的方案既保障了求职者的权益，又不损害用人单位的经济效益，此外，用人单位也不能一味的追求经济增长值而忽略员工的幸福感，员工只有在企业中感受到“幸福”，才会长期地为此效力，同时，求职者也要放低姿态，不能急于盲目的攀爬到“山顶”，放慢脚步，因为只要坚持下去，在“山底”同样也会有意想不到的收获。
招聘会现场，找工作而找不到的人比比皆是（资料图）
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