红酒西餐联盟高端访谈拉菲，你原来在这里
图一：刘庆涛，山东拉贝骊酒业董事长、山东大学佛教研究中心客座教授
图二：1995年1998年1999年三个年份的拉菲
图三：真正的拉菲瓶标
拉菲，红酒奢侈品的头牌，它是一种符号、也是一个象征，它在国际上有着硬通货般的魅力。为何这样一个经典的品牌在中国却成了假酒的代名词？
明湖东路东首保利芙蓉有一家酒窖叫酒的王朝，主人是位红酒资深人士，本刊记者费了一番周折终于找到了身份有点复杂的山东大学佛教研究中心客座教授、山东拉贝骊酒业董事长刘庆涛先生，让这位醉心于佛学的儒商拨开重重迷雾，讲述什么才是真正的拉菲。在红酒帝国中，体味他所讲述的红酒生活，如此优雅，如此曼妙……
何为拉菲？
“在法国波尔多市梅多克产区有个波亚克小城，在这个小城的北部有一个酒庄叫‘拉菲古堡\’，真正的拉菲就是用这个酒庄自己葡萄园生产的原料，并且在酒庄内部酿造灌装生产出来的干红葡萄酒才能叫‘拉菲\’。拉菲酒庄是由法语ChateauLafiteRothschild三个单词组成。”采访刚一开始，刘总这个有信仰且严谨的人就用最直接、明了的语言给拉菲下了定义。
按拉菲官方网站披露的数据，用来生产拉菲干红的葡萄种植面积是1680亩，用这块土地上他们自己种植的葡萄酿出来的酒有两种，一种是他的正牌酒俗称“大拉菲”，另一种是他的副牌酒俗称“小拉菲”，据官方统计正牌酒年产量约在24万瓶，副牌酒年产量约在28万瓶。
谈到拉菲就不能不说拉菲品牌的拥有者“拉菲集团”，这个集团的全称是“罗斯柴尔德男爵拉菲集团”，这个集团旗下相关酒庄有九个，波尔多地区就有四个，加上其它地区的一个，在法国本土共有五个。另外智利有一个巴斯克酒庄年产量在九个酒庄中最大，这个酒庄产的酒被香港人戏称为“穷人的拉菲”，因为它的价格较为低廉。另外在阿根廷、葡萄牙还有两个相关酒庄，除此以外还有拉菲传奇、拉菲传说、拉菲珍藏三个系列，都与拉菲家族有关但不是我们通常意义上说的拉菲，建议消费者谨慎购买。
济南到底有无真拉菲？
当记者问到济南有没有真拉菲这个问题时，刘总认真地说：“济南是有真拉菲的。其他地方我不敢保证，但是在我们拉贝骊酒业旗下的酒的王朝，每一瓶拉菲都是正宗的行货。所谓行货就是有正规报关手续、原产地证明、卫生检验检疫证明，完税且开具增值税发票的进口商品。市面上经营假拉菲的人，究其根源还是暴利的驱使，就拿一瓶1998年的拉菲举例，它的价格高达两万多元人民币，(这里面含48.2%的关税)，这么高的价格对于一些中小酒商来说是经营不起的。经营假酒、以次充好就成了他们牟取暴利的途径。前些天看了一篇相关报道，说100瓶拉菲中只有一瓶是真的，这种话说得有些片面极端。没有调查就没有发言权，拉贝骊酒业的拉菲是通过这样一种渠道，它的进口商是中法合营王朝葡萄酿酒有限公司，这家公司的外方股东是法国人头马公司，中方股东是天津市农垦局，两家合作有长达32年的时间。我们拉贝骊酒业的拉菲都是合法的真拉菲，欢迎所有人前来鉴别。如果有人怀疑，记者和相关部门可去法国做深度调查，我们心甘情愿出费用，曾经见过有人这样说，我们经营的拉菲是真拉菲，因为我们都是在拉菲酒庄拿的酒。其实内行人一听就明白，这样说是有问题的。拉菲酒庄虽然产酒，但是一般情况下它并不直接销售，而是委托酒商进行销售，这是他们的传统。”
如何辨别拉菲真假？
谈及真假拉菲的辨别问题，刘总从两个方面进行了阐述。首先从酒瓶说起：“2011年我曾接待过一个卖了7年红酒的酒商，按资历他是老资格，他自己也很标榜自己是红酒业内的专家，一听是专家我来了兴趣，就想跟他切磋一下，于是带他到了我的名庄酒窖，他看了我收藏的拉菲却一口咬定是假的。当时我有点纳闷，于是问他缘由。他却说，你的这瓶拉菲没有‘五箭标\’(‘五箭标\’是拉菲独有的标志，也是罗斯柴尔德家族的徽标。)我不动声色，只是淡淡地说了一句这支拉菲是1995年的。他听后没反应，这说明他并没有认真地研究过拉菲的防伪，其实这个象征着拉菲的‘五箭标\’是在1996年之后才加上去的，之前的拉菲瓶上是没有的，这一点只有深入研究的人才会知道。”
刘总说：“细说拉菲的酒瓶那是件很有意思的事情，1985年的拉菲有其特殊的标识，因为那年哈雷彗星造访地球，于是乎在它的瓶子上就出现了一个拖着尾巴的彗星标识。1996年，那一年拉菲获得了100分，拉菲自那以后就在酒瓶上加上了罗斯柴尔德家族的特别标识，这就是我们熟知的‘五箭标\’。到了1999年又有了特殊的印记，那一年发生了日食，于是拉菲的瓶子上便出现了一张银色的月亮脸加半个金色的太阳，业内称其为‘金银润\’。紧接着世纪之交来临，为了纪念2000年的特殊意义，原来‘五箭标\’图案中的拉菲法文被改换成了阿拉伯数字2000。我相信通过我讲的这些，大家在看拉菲特殊年份时就有了一定的辨别能力，除了酒瓶外，酒帽上的一个特殊装置也能辨别真假，那就是压在塑封上的一个铁片，这个铁片上镌刻着拉菲古堡图案、拉菲的法文字母、罗斯柴尔德的字母全拼。”
谈到这里，刘总笑着说：“说了这么多，读者就有了最基本的鉴别能力。不过真正的鉴别还要靠亲口品尝，那么接下来的是品尝这支酒。品之前是开酒，打开首先暴露的是酒塞，拉菲的酒塞很特别，是用8―15年树龄的橡木制成。所以你会看到非常明显的年轮在酒塞上排列，这一点那些假酒制造者懒得去费劲，因为酒塞被胶帽遮蔽，再加上它的成本较高。拔出酒塞还有防伪，酒塞的一侧是年份(比如：1982)加波亚克(pauillac)和梅多克(medoc)的法文字母，另一侧是拉菲古堡的图案。汇总起上面讲的，现在让你鉴别真假拉菲，你就是一个初级行家啦！如果有消费者特别感兴趣，我们愿意免费培训，只需来我们公司一趟就可学会！”
刘总接着说：“用喝的方式鉴别其实很难，因为你要通过大量的实际品饮经验去获取拉菲特有的气味以及口感，普通消费者没这个财力！在这里我们把复杂的问题简单化。拉菲官方网站提供的对拉菲香气的评语是这样说的：‘凡拉菲皆有杏仁和紫罗兰的芳醇。\’被较广泛认可的评语是雪茄客品尝后给其定义的：‘有雪茄盒的橡木香味。\’这是拉菲独有的香味！”各位看官注意啦，假如您有幸品尝到一支真正的拉菲，那么请您细细地品味其中的芳醇。假如您确定不了这支酒是真是假那么就请我们共同品尝吧！
最后刘总笑谈，作为非专业的普通消费者，通过今天这一讲要想辨别确实还有很大的困难，最省事的方法就是多花点钱买行货，不要贪图便宜，有句俗话讲得好：“便宜无好货。”
进口红酒市场将如何洗牌
济南的进口红酒市场目前比较混乱，品质良莠不齐。对此，刘总称：“有业内人士说其处在战国时期。其实对于这种说法我有一些个人的见解，战国时期是混乱的、无序的，对应混乱的是各方势力的争霸，那就是最后七雄的胜出。这也是目前济南的进口红酒市场，唯一不符合战国时代要求的地方，那就是没有见到七雄是谁，我所指的七雄是能够被广大消费者认可并购买的大品牌。的确论品质、知名度，目前济南还真的没有出现一个被消费者高度认可的进口红酒品牌，虽然有个别酒窖，公司较为出名！问题都有两面性，反过来看的话这也是我们济南红酒商的机会，因为留给我们的发展空间还很大，前景也很广阔。”
济南的红酒市场目前面临着洗牌，所谓洗牌最通俗的讲法就是市场被谁占领，谁死谁活的问题。谈及这个问题，刘总解释道：“对于这类问题，那就仁者见仁智者见智了。营销专家分析时会说营销战略决定成败，人力资源专家分析时会说团队水准与人才决定成败，现在团购模式占很大份额很多人会说人脉资源与强大的资金实力决定成败。众说纷纭之下，我就济南进口红酒市场的洗牌也有一个观点，借用太上感应篇中的一句话：‘祸福无门，惟人自招。\’这句话的意思是，成功与否，幸福与灾祸没有一个可以获得的大门，人生的一切，你成功也好失败也罢，都是你自己的言行招致的。也就是‘善恶之报，如影随形\’的道理所在。拿着消费者当朋友，不欺诈、不忽悠，凭良心经营总会得到好的回报。正如美国前总统林肯讲的一样：‘你可以在某一段时间欺骗所有的人，也可以在所有时间欺骗某一些人，但你不可能在所有的时间欺骗所有的人。\’”
当记者问到，经营红酒的路很漫长，要怎样才能成功？刘总意味深长地说：“我推荐给大家一本书，明代袁黄的《了凡四训》，它将会告诉你答案。” (本刊记者刘鹏)
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济南新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离济南再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。