方便面行业到了最危险的时候 各项数据均透出不良信号,其实很多济南市民早就感觉到了
虽然不少人出于健康因素考虑,很少购买方便面,但也有很多市民对它喜爱有加。记者董昊骞摄□记者董昊骞
作为“出行必备神器”的方便面可谓中国全民食品,而近些年来,它却逐渐失宠。在日前举行的中国方便食品大会上,中国科学技术学会公布了一组数据:我国方便面销售已连续4年下滑,其中2014年,全国22家方便面企业中,有9家销售下滑；全行业产量下跌一成,行业发展陷入困局。
那么,是什么原因使得这种食用范围如此之广的食品日渐下滑?
今麦郎销售额
下滑近五成
中国方便食品大会公布的数据显示,2014年,全国原有的28家方便面企业中剩下的22家,有9家销售额下跌；全行业产量下跌10.6%,销售额下跌7.9%。排在前四位的企业中,康师傅、今麦郎销售额下滑3.45%,48.18%；康师傅、白象、今麦郎销售量下滑2.5%,12.87%、37.70%。
数据显示,2014年,中国食品工业总产值10.8万亿元,增速为7.8%,这个增速已保持连续三年的回落态势。2014年全国方便面及其他食品制造行业,累计完成主营业务收入1825.69亿元,同比增长5.29%,低于全国食品工业7.8%的平均增速2.5个百分点。2015年1-6月,全国方便面及其他方便食品制造行业,累计完成利润总额65.31亿元,同比增长8.84%,利润增长率也低于食品行业的整体水平。
十年价格战
最终没有赢家
在中国方便食品大会上,中国食品科学技术学会理事长孟素荷指出,产能过剩和利润下行带来的风险历来由中小企业承担,但现在开始由下向上传导。行业下行之际,去年却仍有62条生产线进入,其中康师傅是54条。2015年上半年康师傅财报首陷困局,这种困局2014年已经开始显现,是康师傅过去22年从来没有过的。
孟素荷认为,康师傅和统一两家方便面企业10年间的价格战,最终结果是没有赢家,统一和康师傅、今麦郎和白象的竞争尽管有利于市场整体水平的提升,但过度竞争以及10年来的价格厮杀,失大于得,使行业价值下跌。
认为泡面不健康
市民不太待见
在采访中,记者深切地感觉到,方便面行业各项数据透出的不良信号,其实很多济南市民早就能感觉到。
“方便面基本就是垃圾食品的代名词吧。”8日,在历山路大润发购物的市民张女士说,这两年她很少购买方便面,也不会让孩子接触,她认为方便面冷销对老百姓来说是好事,这证明大家更懂健康饮食了。
与她同行的赵先生则说,他上大学时常吃泡面凑合,如今已经成家,很少再尝泡面的味道,“而且不是有报道说方便面使用的是地沟油嘛,我觉得这种垃圾食品就该少吃。”
有市民表示,以前旅行途中方便面的食用量更高,“现在大都高铁飞机了,方便面自然不好卖。而且随着消费者生活水平提高,食品健康观念的提升,方便面销量下滑也是在所难免。”
康师傅方便面的销售人员刘女士则认为,如今各种中西式快餐发展迅猛,美团外卖、饿了吗等外卖送餐到家的APP火爆异常,再加上不少人出于对方便面的不信任及国外品牌方便面的冲击等诸多因素,导致国内大品牌方便面销量下降。“现在方便面确实不好卖了。”刘女士认为,购买方便面的多为年轻人,“不少是大学生,还有一些一看就是刚工作的小年轻。”
在一些小型超市内,方便面几乎只有康师傅和统一这样的大品牌了,“销量不好,像是今麦郎、白象等牌子的方便面,从前年开始就没再进货了。”明湖西路上一家小型超市老板说。
泡面仍有“粉丝”
只为吃出感觉来
虽然不少人都认为方便面不健康,但仍有不少人表达了对这种速食产品的喜爱。“我们食堂里有煮方便面,每天定量20包,如果去晚了,经常就抢不到了。”市民王先生说,在他小时候,方便面可谓“奢侈品”,“那时候觉得方便面特别香,如果能吃上一包,可以幸福好几天。”
在济阳县一所中学担任班主任的孟先生说,每周工作日,他的每顿饭几乎都是泡面。“这样省时间,我有更多的时间用在学生身上,反正又没成家,还属于一个人吃饱全家不饿的状态,而且方便面挺香的。”
从事IT行业的于先生称,从大学开始就经常吃学校小超市里煮的方便面,虽然如今已经工作1年,“但已经习惯了吃泡面,而且目前经济能力的确不富裕。”
在采访中,还有不少市民表示,出于健康考虑,平时很少吃方便面,但家中基本会准备上几包,或为不时之需,或为解馋,“吃的是感觉,因为以前读高中时为了节约时间常用泡面顶饿,现在很难找到那种全力以赴奋斗的感觉了。”
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