胡门飞出“黑凤凰”
“和别的鸡不一样，我们的黑鸡全身羽毛是黑色的，背部呈现U字型，肉质鲜嫩，在市场上供不应求。”黟县柯村镇胡门村黑鸡保种场内，村书记胡成来在育成室内一边观察黑鸡一边向记者这样介绍。
时间回到2008年。当时，省畜禽推广中心在胡门村调研时发现，黑鸡品种独特，具有抗病性强、善觅食、产蛋量高等生物学特性，适合养殖。“当时村里黑鸡只有100多只了，所以村两委当即决定建立一个初级保种场来保护这个品种。”胡成来说。
由于胡门村一带独特的深山区小气候和农村的昆虫、草籽、玉米、稻谷等食物为黄山黑鸡的繁衍提供了绝佳环境和丰富的天然饲料，黑鸡长势良好，2009年被认定为国家级优质畜禽遗产资源。2015年经国家畜禽产品检测中心监测，黑鸡不饱和脂肪酸、肌苷酸和多种氨基酸等营养成分明显高于普通鸡。
看到黑鸡的发展大有前景，2015年，胡成来在保种的基础上萌生出发展黑鸡产业的念头。“当时保种基本上完成了，于是2015年我们投资200万元扩大了保种场的规模，改善了基础设施，增加了一些设备。”胡成来介绍说。“升级”后的黑鸡保种场已经发展成一家以保种、选育为主，养殖开发利用并举的特色养殖基地，并建成标准化养殖厂房、孵化室、检疫室、饲养加工车间等，黑鸡数量从初期的几百只，发展到存栏两万只、商品鸡两万只，年孵化量也从最初的一年三四万羽发展到如今的20万羽。
规模逐渐形成，收益也开始显现。胡成来说，保种场的黑鸡目前主要销往本市、合肥、浙江一些大型养殖场，一年的收入能达到20余万元。周边农户也开始扩大黑鸡养殖规模。农户吴冬明告诉记者：“2015年，我自家养了50只黑鸡。黑鸡肉质鲜嫩，亲朋好友以及一些外地游客尝了之后都说好，都从我这里购买，一年算下来也有几千元的收入。”
作为全国唯一的黑鸡保种场、安徽省第一批保种场单位，胡门村的黑鸡产业发展也得到县委县政府的高度重视。自2014年开始，黟县连续三年出台黄山黑鸡特色养殖扶持政策，每年设立扶持资金100万元，分别从良种、规模、科技、宣传和营销等方面予以资金支持，进一步提升黄山黑鸡规模化、标准化养殖水平。此外，采取“基地+合作社+农户”的生产模式，组建黄山黑鸡养殖专业合作社，统一向养殖户提供优质鸡苗和技术支持，带动全县黑鸡养殖。特别是近年来黟县打造“五黑”系列生态农产品品牌，黑鸡产业得到了更为迅速的发展。
谈及下一步打算，胡成来表示，“将坚持保护与发展并重，加快黄山黑鸡的选育和提纯，扩大优质种群规模，延长产业链，提高产品附加值，统筹开展黑鸡品牌推广、营销等工作，形成黄山黑鸡这一特色农产品的品牌效应。”
·李晓洁·
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