旅游餐饮监管要管细管小
■ 吴江海
前不久，黄山市食品药品监管局多措并举加强了写生基地餐饮服务食品安全监管工作，保障写生学生的饮食安全。
乍一听不以为然。黄山作为著名旅游城市，强化旅游餐饮安全监管、保障游客身体健康和生命安全，当属食品安全监管部门的分内事。仔细了解，方知加强写生基地餐饮服务食品安全监管，是黄山市食品药品监管局保障游客安全、服务全域旅游的重要举措之一。
随着大众旅游时代的到来，人们休闲需求日趋多样化、差异化，自驾游、自助游以及写生、摄影、美食、养生、研学、生态、健身等时尚游越来越普遍。据黟县旅游部门介绍，该县与300多所高校建立了写生基地，年接待写生学生约40万人次。另外，每年到黟县进行采风创作的摄影爱好者多达20万人次。
写生、摄影、研学、探险等新业态的涌现，带动了黄山市各地农家乐的大量兴起。据介绍，这些新业态的目的地大多地处偏远山区，接待设施滞后且监管不便，一些从事餐饮服务的农户甚至没有办理经营许可证，存有食品安全隐患。目前，黄山市以写生基地为突破口，采取严把食品经营许可关、实行食品经营报告备案制度、加强餐饮服务食品安全监督检查、提升食品安全应急处置能力、开展食品安全宣传教育等措施，分类推进、分层管理，重点加强偏远山区写生基地、摄影点、休闲农庄等餐饮安全监管，倡导科学健康饮食，逐步消除旅游餐饮安全的监管盲区。
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