母亲的腊八豆腐
张海伦
腊月思乡切。我打电话问候母亲，母亲说今年腊月的太阳好，准备做我最爱吃的“腊八豆腐”。
腊八豆腐，是安徽黟县的民间风味特产。小时候，每年腊月间村里家家户户都会晒制腊八豆腐。腊八豆腐其实跟腊八节没有直接联系，之所以叫“腊八豆腐”，是缘于一个巧合。
据说古时一对恩爱的夫妻，男的出外经商，女的在家做女红。一天妻子刚买了豆腐回家做饭，却接到远方亲人的邀请去帮人做嫁衣。临行前匆匆将豆腐放在门前的石磨上，结果此去两三个月后才回家。进门发现石磨上的豆腐变得金黄坚硬，还能闻到香气，就切下品尝，发现味道很好。后来她就用同样的方法做给在外经商的丈夫食用。因味美且易携带，丈夫欢喜地称之为“老婆豆腐”。黟县的“老婆”与“腊八”发声相似，久而久之，这豆腐也被人们称作“腊八豆腐”，一直流传至今。
记得那时，家里的收入全靠父母一年四季卖豆腐所得。父亲要在头天傍晚开始准备。凌晨二三点钟，父亲起床磨豆浆，一直忙到天刚破晓，母亲来接替父亲。这种“腊八豆腐”与我们通常吃的豆腐不同之处在于，将豆腐脑舀入模子里，包裹严实，揉挤水分，拍打结实使豆腐外表光滑好看，最后盖上木板，用石块压牢，榨干水分，筋实的农家老豆腐就做好了。母亲将豆腐抹上盐，放在太阳下慢慢烘晒干，便成了色泽黄润如玉，入口劲道，咸中带甜的腊八豆腐。
晒好的腊八豆腐悬挂在通风处，可以晾放三个月不变质不变味，随吃随取。腊八豆腐既可切成薄片浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料单独吃，也可和肉类同炒、同炖，是老家逢年过节时招待宾客的酒宴佳肴。
记得我上中学时，深冬和早春时节，学校里几乎顿顿萝卜白菜，清汤寡水，没有营养。母亲看了心疼，每周都给我装上满满一大瓶腊八豆腐。母亲说豆腐豆腐，吃了就有福，营养丰富又易保存。母亲把金黄的豆腐片浇上麻油，拌上葱姜蒜时，香味立刻弥漫整个屋子，不由得舌根生津，食欲大增。我至今依然记得那种咸中带辣、辣中浸甜的感觉。整个中学时代，母亲就是靠它调剂我的口味，营养我的身体，给我留下艰辛而又难忘的记忆。
如今，我们的生活越来越好，父母早已不做豆腐，想吃豆腐便去菜场买。可总觉得没有当年母亲做的腊八豆腐醇正可口，味道鲜美。
这些年我漂泊在外，总会想起母亲做的腊八豆腐， 经过一道道工序，那浸润母亲体温的腊八豆腐，在我的记忆里生根，那是母亲浓浓的爱意，是深入骨髓的亲情。
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