徽菜还可以这样推广黄山“松子”别样解说引关注
□ 记者 汪嫒
“松子”，原名张喆，歙县人，95后姑娘，创办了松子电影工作室。由她主创的《松子叨哔叨》栏目以风趣幽默的解说形式对外宣传徽州人文风情，赢得了众多关注（本刊此前曾有报道）。近期由其推出的徽菜解说系列，面向全国观众，推广了徽州美食文化。
试水徽菜别样解说
“徽菜≠安徽菜，徽菜＝徽州菜。”3分59秒的视频里，徽菜系列第一篇《臭鳜鱼》开篇点题，之后又以风趣、高频的剪辑，将臭鳜鱼的内容典故娓娓道来。
“目前微信公众号上视频的点击量有3万多，微博上视频播放量20万左右，有很多观众在后台留言，给我认可和鼓励。感动之余，我感觉大家对徽菜的关注度还是蛮高的，这让我更有动力继续下去，希望大家通过我的节目感受到不一样的徽菜或者说徽文化的魅力。”日前，记者见到“松子”张喆时，徽菜系列第二期正准备推出，她给记者统计了第一期的相关数据。
有观众留言互动：在北京经常看见徽菜馆，往往徽菜馆的命名就是“徽州臭鳜鱼”。也有人说：吃了这么多年的臭鳜鱼，听了这期节目，才真正能把臭鳜鱼的前世弄懂，并且印象深刻。
制作追求精准生动
距离创办《松子叨哔叨》栏目至今将近一年，从最开始的《许国石坊》到最新的《徽州臭鳜鱼》，“松子”已经推送了十余期有关歙县方言、徽州婚俗、拜年、天井等话题的视频。“说到徽州，肯定会说到徽菜，评论区里观众都催我好多次了，让我说吃的。但是这个话题我不敢轻易碰，因为觉得徽菜在徽文化中太重要。外地人来黄山除了看风景，就是吃徽菜。所以我们是慎重再慎重，希望呈现准确、精彩的节目给大家。”张喆说。
节目虽然是以搞笑形式出现，但张喆坦言每次在文案上下了不少功夫。“节目确实会引起外地观众对黄山市文化或者徽文化的关注。因为自己资历尚浅，所以在做节目时，我们会拜访徽学大师，尽可能多地搜集相关史料。徽菜第一期做了臭鳜鱼，接下来有毛豆腐、石头粿的想法。做这几期的时候，我们也去拜访了对徽菜有研究的学者和厨师。”张喆说，首先要尽量保证节目内容的准确，此外要让枯燥的解说变得生动有趣、令人难忘。
留言互动暖意融融
公众号后台显示，安徽省外的观众占40%，以杭州、上海、合肥、北京的观众最多。“观众在评论区非常活跃，还有一些人能讲到我没有关注到的点，有时候他们也会帮助我打开思路。因为节目时长限制，有些我没有说到的点，他们会在评论里帮我补充。他们都特别宽容，语气很温柔，就像一个朋友告诉你哪个地方这样说更好，更合适。”对此，张喆满怀感恩。“还有一些观众，感觉是文质彬彬、充满书卷气的形象。他们会在我的评论区写诗、故事，很长，很美。虽然我还不知道怎么回复他们，但每次我会很感动，很用心看完，我想这也是一种尊重。”
创业路上每天的工作不少，每月一期的节目耗了她不少心血，但她仍以微薄之力，用自己的方式分享自己的美好家乡。“最终是希望引起更多人对徽文化的关注。对徽文化从关注到喜爱可能会是因为一句话、一期节目、一个契机或一个很漫长的过程，如果能通过我喜欢上徽文化，我会觉得非常荣幸，另外也有些小压力，希望不辜负关注我的人吧。”张喆说。
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