新鲜黄豆榨出“焦糊油”一农妇痛心600多元打水漂
□ 记者 姚大盛 文/摄
晨刊讯 “我怎么也想不通，花了600多元榨出的黄豆油，颜色变黑不说，还生出许多焦黄色泡沫，根本不能吃。”9月10日，歙县璜田乡的胡女士致电本刊热线962911，显得异常焦虑，本来到市区看望亲戚，顺便带了2壶鲜榨黄豆油，没想到这“焦糊油”不仅让她觉得不可思议，也失了颜面，“我下一次再也不到这样的流动榨油坊去了，这不是害人还误事么？”
9月10日下午，胡女士在亲戚王先生的帮助下，向本刊热线962911反映说，她是前不久在歙县璜田乡的一家小榨油坊榨的黄豆油，原本想着送2壶鲜榨黄豆油给亲戚，让他们尝一尝地道的鲜油，“亲戚当天中午便用了我带来的黄豆油，谁知道打开时，颜色看上去偏黑，下锅后，颜色没多久就变得焦糊起来，而且很快便咕嘟出大量的泡沫。这让大家都觉得不对劲。”胡女士说。胡女士的亲戚王先生告诉记者，他用过鲜榨的黄豆油，颜色金黄，而且沸点越高就越香，不像这种油气味难闻，且颜色更是不着调。对此，胡女士告诉记者，她估计新鲜黄豆被人掉包了，“前两个礼拜，村里来了一个流动的商贩，说是榨黄豆油费用很便宜，让大家尽管放心地前来榨油。”胡女士说，她听了别人介绍，便前后榨了600多元的黄豆油，当时看着他们榨出的油，除了颜色偏黑一点，也不见气味跟现在比有这么大的差别。
记者现场闻到胡女士指称的黄豆油，气味的确不像一般的黄豆油那么清香，而是夹杂着各种油味，以至于产生地沟油般的怪味。而其颜色也不像正常的黄豆油那般好看，而是像劣质的菜籽渣油榨出的一般。尤其胡女士的亲戚倒了些黄豆油下锅后，记者看到还没几分钟，锅内便产生大量的黑泡沫，以至于漫到锅沿。“这样的油炒菜，什么样的菜都会跟着变黑。起初，我一看这种油的颜色，就可以判断它的杂质很多，并不是真正的黄豆油。”现场，胡女士家一名做过厨师的李师傅告诉记者，哪里见过鲜榨黄豆油下锅后会变成焦糊状的泡沫？“我见过的鲜榨黄豆油，颜色金黄，口味香醇。而这种焦糊状的泡沫油，很可能是小作坊的压榨机工艺简单，不能对原料进行严格的检测筛选，或者是偷换了原料，内里仅放一点黄豆充数。因此可能会出现金属污染、黄曲霉素超标等问题，会存在一定的隐患。李师傅说。
图为胡女士及亲友正在鉴别“黑沫油”。
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