【坊间拾遗】记忆中的徽州年俗
□屯溪朱晓军
徽州年俗因忙碌充满喜庆吉祥而令人陶醉。我特别怀念童年那段时光，几乎都是和父母在徽州农村外婆家度过的，至今记忆犹新。
外婆家乡在歙县坑口乡，进入农历十二月，过年的气氛就逐渐地浓厚起来了。徽州人对腊八节向来很重视，因“腊八”一过，春节临近，家家户户要从腊八这天起，清扫房屋灰尘，当天要吃“腊八粥”。邻居的农妇们洗洗涮涮，上上下下进行大扫除，俗称“扫尘”，扫去一年的尘埃，迎接新年的到来。腊八过后，家家开始忙年了：做米馃、冻米糖、农家豆腐、芝麻糖等，村庄里的汉子们杀年猪、备年货。
除夕那一天，是整个过年中最忙碌的一天。听母亲讲徽州当地有这么个说法：“忙死三十夜，嬉死初一朝”，方言说的是忙完了一年中的最后一天，来年的第一天就可以舒服地放松休息了。
农历除夕这天，父母亲一大早起来就开始忙碌了。记忆中，父亲是置办糕点、鞭炮、中堂、年画、购中国结等年货，母亲则是购买面条、煮茶叶蛋、炖红枣板栗汤、炒花生、瓜子等。中午吃饭，照例是吃“糊”，就是用米粉在锅里调成稀糊，加入豆芽、青菜、豆腐、面汤、鸡杂等佐料，调和煮熟而成。过去我是很反感吃这“糊”的，我很不理解，为什么每年除夕中午就得吃“糊”？问父母则是一笑，不作解释。直到现在，我才发现，这大概是徽州当地的一个风俗吧！寓意亲身体验一年来的生活艰辛，期盼来年生活得更美好。另有吃糊不耐饿之说，也是为了空出肚子美美地享受晚上合家团聚的年夜饭。
午饭一过，家人就开始为团圆饭做准备了。团圆饭是徽州年俗中浓墨重彩的重头戏，也是一年中全家最隆重最丰盛的家宴，容不得丝毫马虎。其中有几样菜是必不可少的：全鸡、全鱼、胡氏一品锅、徽州圆子、徽州炒三丁、炸春卷——一切准备就绪，夜幕降临，家宴开席之前，要祭祖。挂上“祖容”，摆好供桌，陈列香炉、烛台、花瓶祭祖。祭祖后合家团坐家宴。如遇外出未归的亲人，也要替他留出座位，备一份餐具饭菜。吃完年夜饭，全家沐浴换衣，焚香祭神，并在牛栏、鸡舍、水井用具上贴上红纸条，然后关上大门，表示旧年一切结束。此时，父亲照例把写好的春联，与我一同张贴在大门口。
正月初一这日，全家早起鸣炮，火红的鞭炮纸屑散落一地，寓意满地红，然后开大门。梳洗完毕，母亲沏上清茶，端出攒盒，晚辈向长辈拜年问安之后，会得到一定数额用红纸包好的压岁钱。拜年后，家人团坐，怡然自得，我把沏好的清茶送到长辈处，母亲拿出攒盒糕点，然后是吃甜汤、茶叶蛋，最后吃长寿面。当天，乡亲们见面互祝吉利，恭贺新年。初二开始互相上门拜年，走亲访友。听长辈们讲，据说：祁门溶口一带则有“喊年”拜年习俗，初一、初二两天，由村中年事最高者为领班，组织青年及男童，排成长蛇阵，挨家喊拜年，俗称“喊年”。
此外，正月十五，是徽州民间传统的“元宵节”，这一天，徽州家家户户吃元宵，团团圆圆，喜气洋洋，乡村各地还有唱徽戏、闹花灯猜谜语，观看“叠罗汉”、“跳钟馗”、“打秋千”、“舞龙”、“舞狮”等民俗活动，表达了徽州百姓庆佳节、盼兴旺、求团圆的美好愿望。
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