人生档案春意茶香浓
新芽汪东林
又到一年清明时节，在经历了前段的冷雨时期后，天气终究是渐渐暖和起来。老家山上的茶棵比往年发芽迟了近半个月，在谷雨前后，终于从一片片暗黑色的老叶中抽出了嫩绿的新芽。老家的人们又开始忙碌起来，背着竹篓穿梭于一行行的茶棵之间。
我老家在歙县南乡，世代以蚕桑和茶叶为生。满山除了桑树就是茶棵，甚至桑树地里也种满了茶棵。我的童年记忆里有很长的一段时光是在采茶中度过的，那里有我成长的一个个烙印。每年春天，老家的茶山上和家家户户的作坊里都会飘溢出一缕缕的清香味，经久不息。
常听母亲说，承包到户后，茶棵地分到了每家每户手里。那时采的是一杆几叶的大绿茶，人们都是背着采桑叶用的大竹篮去采。手脚麻利的，一天能采个百八十斤的。
晚上，大家都集中在每个生产队的茶叶加工厂里去加工成炒青，并按斤两向队里缴纳加工费。采来的生茶先在杀青机里杀青，等到芽叶失去光泽，叶质柔软萎卷，青气丧失，显露清香时便可放到揉捻机里去了。揉捻机像一只永不疲倦的手一样，不断地揉搓。舒展的茶叶逐渐变成条状，等到茶汁溢于叶面，手握有粘手感觉时，就要下机了。这时的茶叶都是一团团地绞在一起，要及时地将它们散开。然后放进炒干机里去烘干，老大的滚筒不停地转着，底下还要不停地添煤。直到色泽绿润，茶香浓郁，手一捏就碎时，便可出锅了，炒青绿茶就制作完成了。
当年，我们这些小孩是睡不着的，跟着大人在加工厂里转来转去，灯火通明的，觉得很热闹。有时也搭把手，但一会又玩去了。
这样的绿茶是卖不到高价的，毕竟茶叶参差不齐，做工一般，一季的收入也就百余元。到上世纪九十年代时，便开始兴起做毛峰了。采茶也开始讲究了，一芽一叶时（俗称“麻雀嘴稍开”）就掐下来，一天也采不了几斤，只需背个小竹篓就可以。制茶工具也换了，一个长方形的筛子，中间是一层细细的铁丝。傍晚回家烘烤时，在地上烧起一堆木炭，筛子放在搭起的砖头上就可以做毛峰。生茶铺上去，不停地翻面，直到水分被烘干为止。第二天，母亲总是很早就搭车去县城卖茶，去晚了就没好价钱。由于制作工艺的改进，茶季的收入也增加到了几百元。
再后来，陆续出现了木制毛峰箱。一层一层像抽屉似的，可以同时烘好几层的生茶。生茶从底层一层层地往上递接，到最上一层烘的就是干的毛峰了。母亲手脚麻利，不停地在五六层茶叶间翻面平铺，抽出一屉左右前后一抖就换了个面，手是尽量不接触了，以免伤了绒毛。成品形似雀舌，白毫显露，绿意盎然，是不能出现焦黄状的。
老家繁殖的茶棵越来越多，毛峰箱也是越做越大，还出现了铁制毛峰箱，以避免热气的散发。随着产量不断增多，毛峰质量也逐年上升，村口逐渐聚集了一些茶贩子来收购，形成一个热闹的茶叶交易市场。每天傍晚，四村八乡的茶农提着自家毛峰来此交易。晚上灯火通明，热闹异常。老家的茶叶不再是散兵游勇似的，已渐渐形成一个产业化的地方特色产品。制作工艺的提升，收购市场的竞争，近几年的毛峰价格不断上涨，农民的收入也在逐年增加，少则几千，多则上万，而这只需要春夏交接两个多月的时间。
老家的人们从茶叶上受益，生活质量不断提高。除了制作手艺和制茶工具不断改进，他们又在茶叶品种上下功夫，开始推广种植早茶和叶质浑厚的优茶品种。种植面积不断扩大，满山皆是，茶叶已成为当地支柱型产业。
春意绵绵，满山的嫩绿，茶香浓郁，更香的是人们靠着茶叶富裕起来的生活，这清香，一直会流淌进人们的心里。
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