安徽新华发行（集团）控股有限公司与黄山徽三农产品公司强强联合，打造全国最大、最有品质、最有文化、最有书香气的臭鳜鱼生产加工基地 看一条鱼如何“破浪出圈”

新年伊始，黄山又有大动作。

1月22日上午，在新安源头、状元故里，黄山皖新徽三食品供应链有限公司正式开业。全国文化产业头部企业安徽新华发行（集团）控股有限公司与徽州臭鳜鱼后起之秀黄山徽三农产品公司强强联合，充分发挥双方品牌和技术优势，以“徽三”臭鳜鱼融合皖南绿色民生产业为发展脉络，依托丰富的仓储和供应链配套资源积聚品牌势能，着力建成黄山臭鳜鱼文化体验及旅游的行业标杆基地。

臭鳜鱼作为徽菜传统菜品，是徽州的地标美食、徽菜的扛鼎之作。从一条鱼发展为一个产业，“徽州臭鳜鱼”已经成为徽菜产业当仁不让的金色名片和金字招牌，去年黄山市臭鳜鱼总产值已达40亿元、带动就业5万余人，产品畅销全国和亚欧美澳等国际市场，这道“黄山风味”已成功地走出了山门、迈出了国门。

日前出台的《安徽省“十四五”旅游业发展规划》提出，持续提升安徽省美食的市场关注度，以徽州臭鳜鱼等一批徽菜名品为代表，挖掘地方特色和文化传承性，提升知名度和美誉度，关联旅游资源进行市场开发和产业拓展。

徽州臭鳜鱼再次站上IP风口，带领徽菜产业出圈。那么，如何在新风口抢抓发展机遇，利用优势资源进行臭鳜鱼IP打造，助力黄山市实现徽菜产业“双百亿”目标、打造全国最大的臭鳜鱼生产加工基地和流通集散地？

“这是我们全新打造的臭鳜鱼文化长廊，不仅有企业产品展示，臭鳜鱼制作中的31道工序也一一完整呈现。”调研厂区时，黄山皖新徽三食品供应链有限公司总经理吴永学边走边介绍，2018年企业自主研发设备，以工业化思维定制化开发，流水线生产臭鳜鱼。针对C端研发了伴手礼、休闲熟食、预制菜，年后预制菜即将推出。接下来，企业还将结合观光、研学、工业旅游展示徽州各色优质食材，让游客在品尝臭鳜鱼的同时把徽州优质食材带回去。

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随后的交流座谈会暖意浓浓，来自安徽新华发行（集团）控股有限公司、安徽新华传媒股份有限公司、休宁县党委政府、黄山现代服务业产业园、黄山文投集团及市直相关部门的负责人齐聚一堂，共商臭鳜鱼及徽菜产业繁荣大计。

“臭鳜鱼是徽州地标美食、徽菜扛鼎之作。把大家邀请来，思想碰撞、集思广益，听取大家对臭鳜鱼及徽菜产业未来发展的意见建议。”市委书记凌云开宗明义，徽州臭鳜鱼有着深厚的历史传承、广泛的群众基础，以新式表达赢得年轻人青睐，未来发展空间广阔。希望项目投资尽早落地，形成实物工作量，各级各部门做好服务，全力以赴抓好落实，把重大机遇转化为发展优势，把宏伟蓝图转化为美好现实，真正把物流基地打造成全国最大、最有品质、最有文化、最有书香气的臭鳜鱼生产加工基地，研发徽菜产业标志性、代表性产品，以新的表达讲好中国徽菜故事，推动徽菜产业高质量发展。

安徽新华发行（集团）控股有限公司党委书记、董事长吴文胜描绘了近期企业的臭鳜鱼产业发展蓝图，“目前公司一条生产线年产值3亿元，一期根据市场规模逐步落实8条生产线。下步将根据黄山市产业布局把臭鳜鱼产业规模建起来、把品牌打出去，全力推动实现臭鳜鱼产业上市目标。”吴文胜说，集团将以最大的诚意，与黄山展开多维度、多层次合作，积极参与黄山市经济社会建设与产业发。

市委副书记、市长孙勇说，希望皖新徽三公司通过大型国家文化企业与民间资本携手，充分借力“1+1>2”的倍增效应，将徽三臭鳜鱼的技术、品牌与皖新丰富的仓储、供应链资源有机融合起来，做活上游供应、下游销售两大平台，加快释放产能，利用规模获取规模利润，不仅要把臭鳜鱼推向千家万户的餐桌，更要实现上市愿景，利用资本的力量助力臭鳜鱼产业高质量发展。

“黄山最大的优势就是生态，我们希望与黄山优势结合、整合资源，打造绿色食品‘王炸’。”安徽新华发行（集团）控股有限公司党委副书记、总经理金涛说，作为皖浙赣闽“四省通衢”和长三角区域南翼门户，黄山是集团最理想的物流基地。占地面积57.7亩、总投资2.2亿元的皖新休宁物流园区一期已经建成，是集农特产品生产加工、仓储配送、冷链物流等全供应链服务为一体的现代化物流园区，未来会将皖新休宁物流园打造成为皖南地区功能最完善、配套最齐全、辐射范围最广阔的绿色、安全、生态的特色农产品产业园。

近一个小时的座谈会目的很明确，通过审时度势、运筹帷幄，探索臭鳜鱼及徽菜产业高质量发展的目标和方向。

大寒已过，春日可期。

·汪悦叶有辉·

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