【徽林漫步】徽州茶史上第一个走向世界的地域品牌（一）——“屯绿”的产生与发展

□ 屯溪 邵弹声

古徽州茶史源远流长，早在一千五百年前的南朝，新安郡就已经植茶。唐代歙州属浙西道，是全国主要茶区之一。陆羽《茶经》记载，“歙州（茶）生婺源山谷”。公元862年，歙州司马张途在《祁门县新修阊门溪记》一文中，说当时祁门县山上遍植茶叶，百姓十之七八靠茶叶为生，每逢茶季，茶商云集。敦煌石窟王敷变文《茶酒论》中“浮梁歙州，万国来求”，已显示歙州茶有外销迹象。宋代以后，随着徽商经济的发展，徽商在全国各地营茶者日益增多，茶业成为徽商经营的四大行业之一。茶业贸易的增长进一步刺激了六邑茶区茶园面积的扩大，明洪武元年（公元1368年），徽州府与广德两地的商品茶产量已达到5738万多斤（据税收计算——李则纲：《安徽历史述要》），较南宋有了激增。至清代，徽茶已是安徽省对欧美贸易的主要产品。清乾隆年间，徽州茶商在北京设立的茶行有七家，茶庄达百家以上；在津、沪的茶商也不下百家。徽州茶商的足迹已遍布全国，形成了徽茶在我国茶市三分天下有其一的格局。

然而，徽茶真正作为一个地域的品牌，走向全国，走向世界是在“屯绿”产生以后。有史料称，在明万历年间（即公元1573—1620年），“屯绿”在国际市场就已“首露头角”。当时屯溪有四家茶号专制外销绿茶。明末以后及两次世界大战前后期，是“屯绿”发展的鼎盛时期，尤其是“五口通商”以后，全国茶叶外贸中心移至上海，徽商在屯溪开设茶号，做“洋庄”生意倍增。“屯绿”即屯溪绿茶，英文名屯溪茶TWai Kay Tea，是指在屯溪收购加工、集中出口的各种徽州绿茶的总称（也包括在茶区生产加工、运至屯溪出口的其他绿茶）。它的毛茶产地主要是古徽州的休宁县、婺源县及歙县东南乡、黟县南乡、绩溪东北乡、祁门东乡诸地，也包含周边的太平（黄山区）、石台及江西的乐平、德兴、玉山和浙江淳安、遂安、开化等县毗邻的部分茶区。总之茶市越俏，来源愈多。

“屯绿”内销称“京庄”，早期以津、沪、东北地区为主，后遍及鲁、豫、沪、杭各地，品种有炒青、烘青、毛峰、大方等，同时也窨制出售珠兰、茉莉、黛黛等花茶。外销称“洋庄”，虽受国际时局及战争影响，销售量有所波动，但一直被外商看好，是我国主要外销茶。“屯绿”因其产地优越，制作工艺精湛，以其“叶绿，汤清，香醇，味厚”四绝著称，成为我国极品名茶之一，被国际市场誉为“首屈一指的好茶”、“绿色金子”。清同治年间（公元1862—1874年），“屯绿”的年外销量已达10万余引（每引50公斤，即一担）。清光绪以后，“屯绿”的外销遍及世界50多个国家和地区，品种多达四大类（珍眉，针眉，熙春，珠茶）50多种。民初最高年外销量达到32万箱（每箱23-30公斤不等）。1920年，屯溪有100多家茶商经营绿茶，实力较强的有婺源、歙县、休宁三大帮。年外销量达到12万担以上。 （1）

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