休宁打造养生之都的几点思考□焦水奇
历史的休宁县1800年文化传承，道教养生源远流长，茶商、典当鼎盛明清。今天的休宁山清水秀，环境绝佳。但如何将养生文化与绝佳的生态深度转变为经济强势，做强做大休宁经济，加快休宁崛起，是摆在人们面前的一个重要课题。也是休宁在制定“十二五发展规划”的一个重要研究课题。
一、做实环境保护，打造纯净的三江源头。
保护是前提，发展是基础。休宁山美水美，森林覆盖率高，是天然氧吧，养生的绝佳场所。三江(新安江、富春江、钱塘江)源头六股尖更是生态绝佳，水资源丰富。六股尖的源头水“冯源(新安源)”流人“大源河”再流人“率水”，“率水”在黄山市府所在地屯溪与“横江”汇合成为“新安江”，然后，流经黄山市的“徽州区”和“歙县”进人浙江“新安江水库(千岛湖)”，全长242.31公里，流域面积5757.48平方公里。新安江是休宁的母亲河，更是整个流域的母亲河。“青山绿水人家，小桥竹排鱼虾”的纯净的三江源头目标的实现是打造养生之都的基础。
除此以外，还要强化对古村落的完整保护。通过加强基础保障设施的资金投人和相关设施的建设。以推进古迹遗产保护工程为抓手，全面推进，加大保徽、改徽、建徽的工作力度。保护了古村落风貌，对古村落及其周围环境严格进行了规划控制，使其与历史环境协调一致，避免对古村落历史风貌造成损害。
二、做大养生文化品牌，发挥道教文化在养生旅游中的灵魂作用，把体验徽州文化的魅力和养生文化链接起来。
齐云山为国家级风景名胜区，是安徽五大名山之一。它有着不可替代的历史文化，即道教文化。道教文化内涵极其深厚。崇尚自然、返朴归真、天人合一等思想理念，在今天看来，依旧是先进的文化理念，已为越来越多的都市人所追求，它的发展代表着未来道教发展的一个新方向。人们游观齐云山，在观赏峰岩洞石的奇、险、怪、幽的自然壮美的同时，又可以静心地领略道教文化所给予的启示，洞天福地是道士修行的场所，也是人们修身养性的好去处，能真切地体验回归大自然的超然情趣。
特别是道家中修身养性的养生理念及饮食文化等，在追求“绿色、环保、健康”的今天，更是值得大家加以发扬光大。齐云山由于异派并存，便形成了特殊的道教饮食习俗，既有全真派的素斋，又有正一派的荤食;既有斋戒品饮的绿茶及野果，又有市井人家可饮的名酒。道斋多以当地所出产的豆菜为主料，斋食名称五花八门:八卦全拼、仙姑献宝、太极双星图、道家黄金条、白云节节高、仙佛出凡尘、玄帝送花腩。这些本为土产野菜，一旦赋予道教文化意蕴的名称，顿生诱人神迷的效果。当游客品尝道斋时，有意营造道教的文化氛围，在道乐《步虚韵》伴奏下，使游客耳闻玄理道乐，口尝道斋食品，眼观窗外松竹风韵，鼻嗅竹笋清香，自然融人忘我的道教圣境之中。
道教文化揭示道与自然合一的玄理，太素宫中门楹联云:“妙造自然，收拾起大好风光，山川不老;意有所得，把握住云开晴日，香火为缘。”有的描绘人道妙境，太素宫中堂楹联说:“十分仙境悟禅通，欣笑口大开，到处说欢天喜地;万劫名扬超众相，羡宽怀独坦，所居皆福海寿山。”这些楹联向游客宣扬了道教文化的博大精深，揭示出道教徒感悟人生的妙理。
三、做强养生旅游，挖掘徽州饮食的养生元素，把品味徽州美食与感受现代时尚生活结合起来。
徽菜风味独具，名列全国八大菜系，而休宁在徽州菜系中独具魅力。大力发展休宁风味饮食菜系，挖掘健康时尚养生佳肴，将会收到意想不到的成效。休宁地处皖南山区，山高背阴，溪水清澈，山珍野味十分丰富，盛产冷水鱼、竹笋、香菇、木耳、蕨菜等。臭鳜鱼、清蒸石鸡、毛豆腐……都是休宁菜中的名肴。休宁菜肴讲究色香味形俱全，烧菜讲究软糯可口，味美隽永;炖菜讲究汤醇味鲜，熟透酥嫩;蒸菜着重原汁原味。休宁还有许多的风味小吃，如流口苞芦锞、五城豆腐干、小烧饼等。休宁还盛产茶叶，新安源银毫、松萝茶闻名中外。茶道讲究陶情、敛性，也是绝佳的养生饮品。
进行休宁菜肴制作的研究和创新，是打造养生之都的一个绝好的切人点。休宁菜肴的创新不能囿于原材料的珍稀，更多的应着眼滋补养生，不断吸收医学的新成果，体现饮食疗法。休宁深处山区，野菜众多，重现代餐饮强调清素、淡雅，强调绿色食品来看，山区菜为主的休宁菜，更具备优势，要大胆创新，积极开发，端上大宴席。
四、必须加强旅游环境建设，给他人“家在休宁”的感受。
建设旅游目的地，要求是可进人、可停留、可欣赏、可享受、可回味，就休宁讲，环境建设是最重要的，也是最迫切的。休宁要进一步提升知名度，扩大影响力，取得更广阔的发展空间，不仅仅要依靠其文化所达到的高度、经济增长的速度、城市化的程度，更要依托社会文明和市民整体素养的提升。要培养居民和蔼的态度，形成一种开放包容、自尊而亲和的社会性的风尚，逐步树立平等的社会心态和开放的社会观念，充分挖掘传统文化精华，借鉴先进文化，优化人文环境。
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