“祁红屯绿”分别实现技术突破黄山市两个省科技重大专项通过验收
□ 记者 姚大盛
晨刊讯 记者日前从市科技局获悉，由祁门县祁红茶业有限公司承担的“基于清洁化、连续化、智能化的祁门工夫红茶品质提升关键技术的研发”项目，以及由黄山王光熙松萝茶业股份公司承担的《基于智能化的“屯绿”精制加工与品质调控关键技术研究与应用》两个省科技重大专项，近日顺利通过省级验收。
据了解，省科技重大专项“基于清洁化、连续化、智能化的祁门工夫红茶品质提升关键技术的研发”项目，突破一些关键技术瓶颈，通过对祁门红茶生产加工关键技术创新，建设了示范性机采茶园及物联网智能控制系统，实现了生产原料的智能管理；建立了动态循环萎凋、两段式动态变温发酵工业化生产技术，提升了生产效率和产品品质，实现了初精制清洁化、连续化和智能化生产加工，率先在国内开展红茶精制的智能控制，实现祁门红茶生产清洁化、连续化、智能化，提升红茶加工水平，具有很好的示范带动意义。
《基于智能化的“屯绿”精制加工与品质调控关键技术研究与应用》这一省科技重大专项项目，则通过对“屯绿”毛茶、半成品、成品的内含成分测定及感官审评与数据分析，建立了毛茶数据库与拼配模块。同时，开展了基于二次色选的精制工艺精简化技术研究，研建出基于流量控制的精制生产线，实现了智能化的“屯绿”精制及加工品质控制。
目前，通过这两项省重大科技专项的实施，已经累计带动黄山市“祁红屯绿”茶产业新增投资5500万元，新增销售收入7900万元。专项实施期间，累计获授权发明专利6项，制定技术规程2项，发表学术论文9篇，引进硕士、博士6人，发挥了茶叶龙头企业的辐射带动作用，有效带动茶农增收，产生了显著的经济效益和社会效益。
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