百年祁红拓展国际市场之我见
□汪德滋
新世纪以来，祁红的出口态势不尽人意。据不完全统计，2016年黄山市红茶出口量仅占全市茶叶出口总量5.9%，同年黄山市红茶出口额仅占全市茶叶出口总额4.9%，这与黄山市大宗的出口茶“屯绿祁红好姐妹”变得甚不匹配。而“一带一路”战略发展带动黄山茶叶出口转型升级，祁红扩大出口的话题，广泛引人关注。
一、祁红振兴离不开国内外两大市场。
祁红自1875成功入市后，先后输往九江、汉口、广州(或转口香港)、上海等口岸，主销东西欧、北美等地。1962年，级内祁红几乎全部销往苏联及东殴一些国家。1963年后，主销美国、英国、德国、瑞典、挪威、芬兰、伊朗、希腊、巴西、西班牙、加拿大、伊拉克、黎巴嫩等国。1976年，有少量出口泰国、菲律宾等国。1984年后，政策规定内销茶和出口茶彻底放开，名优绿茶兴起，国内“红瘦绿肥”的市场引发“红改绿”热，祁红的生产量和外销量均剧降，部分祁红工夫茶仍由祁门茶厂通过上海口岸自营出口。2005年，国营祁门茶厂完成改制，民营红茶加工企业成为主力军，“改红制绿”和开发祁红新产品(名优红茶)成为国内市场畅销的“宠儿”。诸如，2014年，祁门县生产名优绿茶3394吨，比当年祁红总产2582吨(内含祁红新产品976吨)高出31.5%，祁红工夫茶的传统国际市场份额流失。诸如，英国维多利亚女王于1837年授权许可“皇室御用”茶品牌至今的团宁公司现列入“产地红茶”有大吉岭红茶、阿萨姆红茶、锡兰红茶和中国正山小种红茶，却未列入祁门红茶。可是近年来祁红的国内礼品茶市场萎缩，茶市趋于饱和，去库存压力加大的态势。纵观欧美市场的技术壁垒，农残严控，再拓市场份额，实属不易。
二、祁红在国际市场的优势地位。
祁红是我国工夫红茶中后起之秀，它与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌伐红茶，齐名共享世界三大高香红茶之美誉。祁红在早年由广州销往西欧，远比汉口的俄商出价高，英国王室和上层社会又偏爱“祁门香”，故祁红历来主销欧美市场。那时的我国近十个红茶产区曾受到印度、锡兰(今斯里兰卡)红茶的排挤和抵制，唯独祁红因伦敦茶市惯用祁红拼配印、锡红茶而保持销路畅通和价格稳定。上世纪末，祁红出口换汇均价(美元/吨)，如以全国红茶为100%，安徽红茶约为107.2%，而祁门红茶约为130.6%。1999年，某批祁红百余吨出口英国的换汇均价，比同年的肯尼亚内罗毕国际市场的高级茶拍卖价高出51.9%，比同年的斯里兰卡红茶出口平均价高出22.1%;同年的某批高档祁红出口日本，均价达到54.4美元/公斤。1996—2000年，祁门茶厂仍委托代理出口英国老牌子的团宁公司，其中3—5级工夫红茶年均出口80余吨。2016年，祁红出口“一带一路”国家有9个，以及出口日韩和转口西欧、北美诸国，广有祁红、屯绿的老客户与其促销的潜力传统市场。
当今国际市场的红茶份额虽有所下降，但仍占75%以上，红茶消费以红碎茶为主。祁红是红条茶，虽市场面较窄，但比红碎茶的销售价格较高。“祁门香”在欧洲及英联邦国家早巳家喻户晓，深受市场追捧。祁红中低档原料茶出口，也有稳定的传统市场。
三、祁红拓展国际市场份额之对策。
1.创新茶园经营管理模式。推广“公司+专业合作社+基地+农户”模式带动茶业产业化建设。做好茶园管理作业“四统一”：统一农资配送、统一病虫害防治、统一茶园改种换植、统一新技能培训。政府有关部门应及时配合做好农残管控和农资产品登记准入制度。
2.精准、趋前谋划祁红出口模式和市场。剖析我国2015年茶叶出口均价为4250美元/吨，其中红茶出口均价为5240美元/吨，同年安徽茶叶出口均价为4029美元/吨。2016年，黄山市茶叶自营出口均价4286美元/吨，其中红茶出口均价3751美元/吨，仅占全市茶叶出口均价的87.5%，此表明贴牌出口市场竞争力弱的低档红茶获利甚微。如今国内的礼品茶市场萎缩，如果将其如此质优价高的祁红转口国际市场，可能也是滞销的。此如吴宁女士(当代茶圣吴觉农先生之孙女)于2010年间访问祁门所说“这些茶(指名贵的祁红)要三百到五百美元一斤！买茶有点像买金子了”。她由此感言：“祁红与大吉岭的茶媲美，不仅是要比一款茶的独特和质量，而是要达到常年质量的一致和价廉物美。如果祁红的茶不只是被太有钱的人所尝到，该多好，可是我们还要等多久呢?”此例阐明欧美国家虽富裕，其市场却难融入和畅销这些质优价高(数百美元/千克)的祁红。这可否就是近些年祁红企业削减出口，改向内销市场的主要原因？期望多些有远见的祁红企业家不盲目追风，在稳步拓展国内市场的同时，迈步“走出去”竞占国际传统市场的份额，深度融入国家“一带一路”战略。赞赏有意向有条件的祁红龙头企业齐心抱团出海，争创自主品牌的出口模式，加大祁红出口品牌建设，提高出口红茶的档次和质量，研发特色红茶新产品上市试销。关注境外商标注册，加快提升国际市场份额和增强竞争力。组建集团(股份)公司，领引和帮助一些小微型红茶加工企业逐步走出工贸结合模式，因其贴牌加工这种拼数量、拼价格方式，市场竞争力弱，企业难以为继。此外，拓展电商市场实现线上线下融合发展。
3.提升祁红出口产品标准化。可供出口的祁红产品，现今巳不限于传统的祁门工夫红茶，还有成批量的高档祁红新产品(祁红香螺、祁红毛峰等)可供出口创汇。众所周知，欧美国家饮茶常用一次性冲泡方式和调饮为主，而祁红新产品外形和叶底的芽叶趋于完整，如果揉捻不足，其一次性冲泡法浸出茶汤的饮用效果欠佳。其价又高，拓展国际市场有难度。目前审评祁门红茶的标准有：1993年，国内贸易部发布SB/T10167<祁门工夫红茶>国家行业标准;2009年，安徽省质量技术监督局发布DB34/1086<祁门红茶>地方标准;2008年，国家质量监督检验检疫总局和国家标准化管理委员会发布GB/T13738.2<红茶第2部分：工夫红茶>国家标准。上述标准的颁布部门和年份不同，祁门红茶的生产和加工条件也有新变化，订定的祁红产品的级别不一，对照标准实用难。祁门县目前有300多家红茶加工企业，每家年均加工红茶仅10余吨，除天之红、祥源和华盛等龙头企业外，多数为技术水平低的小规模红茶加工企业，不同程度存在红茶原料和商品红茶质量控制难、企业经营监管难、供销出口对接难。笔者以为稳定祁红出口批量产品质量应先做好两项基础性工作：一是统一调查登记原有达标的有机茶基地和现有的茶叶专业合作社连片茶园基地共有多少面积(公顷)可达到欧盟认证(LMO)有机茶指标(其中未达标的有多少面积及其原因剖析)，并同时实施有效管控的技术措施，避免再现有订单无货源、有货源无订单的尴尬境地。二是统一管控全县红茶企业加工祁红达到标准各级别的质量规格才准出厂。首先针对全县各红茶加工企业的特级(含特茗)和一级高档红茶产品试行产量分级登记和质量达标管控，一律使用不同规格的小包装和分件粘贴统一制作的产地商标才准出厂，以利市场监管祁红原产地产品的真伪，稳定和提高其市场的信誉。
4.关注研发提升“祁门香”的新产品。“祁门香”是祁红传统产品畅销于国内外市场的基石，祁门茶企选题提升“祁门香”研发祁红新产品必成众望所归。笔者为此提议“品质育种”的调研、应用工作应提上议程。计划经济时期，选育茶树良种工作
虽兼顾产质，但有产略重于质的需求。诸如，1958年的研究资料表明，其中的祁门迟芽种制茶品质最佳，香气特别清纯馥郁，滋味亦醇厚。但这适用开发特质茶的迟芽良种因试验产量稍低于槠叶种而被淘汰了。1965年间，笔者在祁西桃源调研新茶园工作时，当地老茶农感叹新茶棵比不上老茶棵采制的红茶香气高又持久。五十年后，笔者旧地重游，新的老茶农仍然重复确认上代老茶农的这个观点。又如，祥源祁红公司于2016年春考察牯牛降深山区，采自零星的百年茶树芽叶，比普通茶叶的“香气更足、更耐泡”，此款特级红茶每盒(75克)零售价880元。据PHILPOOWUOR红茶香气的研究报告阐述“香气的产生需要凉爽、晴朗和吹干风的气候”。该文还指出：“某些无性系品种茶叶的香气是随着树龄、不修剪年限的增加而改善。”不难看出此项研究成果与上述桃源老茶农、祥源私房红茶的实践经验不谋而合。近年来祁门部分茶乡引种县外一些早芽种茶苗栽植于基地茶园，如果栽植面积继续扩大，应引起重视可能影响到来年的祁红特质。祁红新产品的开发应兼顾前瞻性产业链的伸延。
新闻推荐
□周海荣文/摄晨刊讯9月20日上午，祁门县芦溪乡文化站组织省级傩舞传承人汪顺庆来到芦溪中心学校，开展非遗传习进校园活动。今年以来，芦溪中心学校把非遗传承与学校社团活动结合起来，开设了傩舞非物质...
祁门新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离祁门县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。