傍晚茶客们结束了一天的采摘开始回住地下午就要收工了
[摘要]夜色中的广场舞两个男人与43个女人
○59岁的刘领莲，她出来就为了挣点钱
四月，雨后的皖南山区，满山翠绿，云雾环绕。
每年清明后一周左右，新老茶客都在领头人的带领下来到安徽祁门县，采摘一种自然的美味。这种植物生长在山坡山凹及低山之顶，采摘的植物鲜叶叫茶草，经过萎凋、揉捻、发酵、烘干等程序后，带着似花，似蜜，似果的香气，名为祁门红茶。
祁门茶树多产于山区，生长于山坞深谷中，机械难以到达；适宜的温度下，新芽长势喜人，一天一个价，必须及时采摘，四面八方奔赴深山的茶客便解了当地茶农的燃眉之急。
山那边的采茶客
祁门，位于安徽南端，黄山西麓，境内山峦起伏，清溪纵横，“天下名山，必产灵草；江南地暖，故独宜茶”，其中，与国家自然保护区牯牛降毗邻的历口茶园以优质的自然条件，清澈的灌溉泉水自古享有美名。
400亩的历口茶园中，王秋菊正在采摘茶叶，这种清明过后的茶，芽尖肥厚嫩美，经过祁红匠人的手工炮制后，将成为今年最好的祁门红茶。
头一夜的雨让茶叶疯长，茶客们加快手中的速度，却丝毫不能影响质量，一芽两叶，是手工红茶最好的雏形，而对于单单冒尖的芽尖，王秋菊却不会采摘，只有这样，才会有持续的一芽两叶。为了延续自然的馈赠，茶客们小心翼翼地遵守着山林的规矩。
王秋菊59岁，起初是跟着弟媳妇到“山那边”的茶园看看，后来学会了，就加入采茶大军。王秋菊今年是第三年到祁门采茶，“最小的孙子都8岁了，家里也不需要我干啥，趁着能动，赚点零用钱，昨天一天摘了十几斤，算算能拿100多块钱，挺好的”。
一山之隔的江西浮梁，是祁门茶客的重要来源地。祁门本地人家中多有茶树，清明到谷雨间，出产的茶叶品质好价格高，本地人多半优先自家茶园采摘，早些年，茶园土地流转时，企业承诺顺应当地民俗，春茶采摘季从外雇用采茶客，夏茶则优先使用本地人。
采摘工作细致琐碎，工期密集短暂，从事手工采摘的多为中老年农村女性，作为职业采茶人，每年到祁门的茶客要只身出门20多天，收入大约为3000元，对于赋闲在家的她们来说，这是一笔不错的收入。
夜色中的广场舞
今年，祁门祥源历口茶园雇用了43名茶客，在3个组织者的带领下，清明后一周，分批来到茶园，按照老规矩，车费、住宿、日常吃喝均由雇主负担，为了照顾茶客们的习俗，还单独雇用一位江西厨师，为茶客们烧水做饭。
“你们皖南菜偏咸，我们江西人爱吃辣，当地厨师肯定是烧不好的。”菜由本地人买好，江西大姐负责搭配烧好，一荤一素一汤，用碗分装成43份，摆在客厅的桌子上，从山上下来的茶客，洗漱完一身的疲惫，便可自取一份，确保每个人都能吃上干净卫生的饭菜。
优质的茶园多半在大山深处，住宿条件相对简陋，雇主租下了一栋离茶园不远的三层农家小楼，茶客们住在二三楼的六个房间里，每个房间有一个木板搭成的通铺，茶客们按照远近亲疏搭配室友，一个房间六至八人，茶客们自带被褥，或垫或盖，铺好便是整个茶期休憩的地方。
洗漱则在二楼的拐角，一个用塑料纸围起来的露台，茶客用桶打好热水，简单冲洗。一些讲究的茶客，洗完澡后，会再拎上半桶热水，坐在床铺的一角，仔细地泡着脚，缓解站立一天的酸胀。
每晚7点，小楼门口的空地上，广场舞的音乐会准时响起，63岁的李喜凤在家便是广场舞的热心粉丝，她曾带领着村里的广场舞团队，到县市参加比赛，还拿了大奖，这次采茶，她是带着录音机来的。46岁丧夫，一手拉扯三个儿子长大成家，孙子们陆续上学后，在家颐养天年的李喜凤不甘寂寞，跟着村里人跑出来采茶，她说：“日子是过给自己的，你乐呵着过，就不会觉得太苦。”
在她的带领下，年龄相仿的茶客们每晚都会扭上几把，有时，在山上采茶，肩颈酸痛，也会在茶地里扭一扭，大山深处，热闹的音乐，随意的舞姿，给平静的生活增添了几分欢乐。
两个男人与43个女人
早晨7点上山，中午稍事休息后，采摘至下午5点，山里的气温时冷时热，早晨出门雨雾蒙蒙，穿着厚外套都冷，到了中午，太阳高照，单薄的衣衫也会滋滋冒汗，加之祁门地区时有毒蛇出没，不管温度如何，茶客们的下装和鞋子都必须是严严实实，“热得热死，冻得冻死，湿气又重特别容易感冒”。
虽然理解茶客的不易，但住在一楼的吕宏日和汪冬机还是显得特别焦虑，“三个女人一台戏，我们这43个，更是热闹，今年祁门茶叶遭遇倒春寒，老板对茶叶采摘质量有严格要求，但这些大姐们随意惯了，哪个服我们管奥？”
吕宏日和汪冬机是历口茶园雇用的场地管理员，从小接触红茶的他们，一眼能评判出茶草采摘的好坏，采摘季，他们负责带领茶客上山采茶，与往年按日结算不同，今年，历口茶园采用计件制，即按照茶客们采摘茶草的质量和数量付费，好的茶草一斤采摘费约11.5元，一天下来，最高的茶客收入150元，而差的只有70元左右。
为了保质保量，老吕老汪自创的管理模式是分片采摘，一个茶客负责一垄茶地，采摘完毕，老吕负责检查，确认干净了，老汪负责安排下一垄，如此循环，确保每一片茶地出茶率的最大化。
400亩茶园遍布历口的山坡山凹，当兵出身的老汪一着急嗓门就特别大，一些茶客不乐意了，“以前只要出工就能拿到100块钱，现在这么累，还要被人凶，明年一定不干了。”
而在老汪老吕看不到的角落，一个自称来自牯牛降某茶园的男子也在趁机挖人。“大姐，到我们那去干吗，按天算钱，包吃包住，比这舒服来，好不好，我中午就派车来接你们。”
“嚷归嚷，茶客不好请，不能说得太重，只能加大看护力度。”老吕告诉记者，今年茶园雇用的43名茶客，平均年纪55岁以上，其中最大的已经67岁，年轻人嫌苦不愿意来，能吃苦的老年人在沟沟壑壑的茶园，危险系数明显太高。
说话间，老吕给63岁的李喜凤点上一支烟，“老人家，你采好要喊我一声么，这坡太陡，我扶你上去。”
晓先 本报首席摄影记者 吴芳 摄影报道
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