“希望厨房”温暖山里娃
■ 本报记者 殷骁
11月18日中午，记者来到黄山市祁门县金字牌中学时，恰逢放学，结束了一上午学习的同学们三五成群、有说有笑地直奔食堂。取餐窗口外，大家早就自觉排好队，依次打饭。今天食堂准备了粉蒸肉、萝卜丝、茭白炒肉丝和炖黄豆，这一顿只要5元。 “食堂条件改善了很多，这都要感谢开学以来实施的‘希望厨房\’项目，大大提高了学生的饮食质量！ ”该校政教处副主任廖生才说。
“希望厨房”是由共青团中央、中国青少年发展基金会发起的大型公益项目，主要为农村山区学校配备现代化厨房设备，建成符合国家卫生标准的学校厨房，以此提高供餐能力，解决学生就餐难和营养不良等问题。记者在金字牌中学的厨房中看到，蒸饭车、不锈钢操作台、电锅灶、切肉机、不锈钢水池、保温饭台等设施一应俱全。学校总务处主任赵立仁告诉记者：“有了蒸饭车，不仅可以做米饭，还能做面条、馒头和包子；有了保温饭台，就不怕饭菜凉了，孩子们的营养得到充分保障。不少走读生现在也留校吃饭，校门口原来摆摊做外卖的没了生意，也都走了。 ”
金字牌中学食堂建于2009年，此前一直用传统的柴火灶烧饭，4名工作人员要花一个上午的时间准备午饭，而且还只能做出一两道菜，效率很低，灶间也比较脏，很难清理干净。开水是用小煤锅烧的，只在上、下午各提供一次热水。希望厨房项目让食堂设备全部电器化，实现了“更新换代”。食堂马月翠师傅对此深有体会：“现在厨房只有我们两个员工，但是只要一个半小时就能备好午饭，一次能做4个到6个菜，足够保证同学们的营养。餐具消毒有高温消毒柜，既干净又省事。有了电开水器，全天随时随地都能供应热水了，学生们上晚自习也不怕没水喝。 ”
全校学生是“希望厨房”最大的受益者。 “原来食堂没有桌椅，我们只能在外面站着或者蹲着吃饭。现在配齐了桌椅，我们可以在里面吃了，不用担心雨雪天气！饭菜的种类和口味也比以前好得多，而且不管来的再晚，都能吃上热饭热菜。 ”9年级的学生小鲁告诉记者。
据介绍，经过中国青少年发展基金会和省青少年发展基金会“希望厨房”项目考察组的严格审核，祁门县被纳入今年“希望厨房”重点实施县，金字牌中学等8所农村义务教育学校被列为受援单位，获得了价值30多万元的厨房设备，近千名农村学生受益。据该县教育局基教科相关负责人介绍，县教育主管部门对希望厨房十分重视，对相关学校的食堂内外环境改善及服务设施等环节给予了政策、资金扶持，并将其作为今年教育民生工程的一部分。下一步，该县还将对其他农村学校的厨房设备进行摸底，力争在明年实现农村学校“希望厨房”全覆盖。
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