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祁门:茶乡茶事忙起来

黄山日报 2010-04-09 18:21 大字

“自然萎凋要多长时间?”“发酵到什么程度才合乎要求?”“揉捻需多长时间?”“做形的温度和湿度控制在多少?”今年新茶开采前几天,祁门县农委在各乡镇组织开展的红茶专业技术培训班,吸引了许多茶农关注的目光,纷纷咨询请教。 

4月1日在历口镇新型农民茶叶专业技术培训班上,听课的茶农向有着13年祁红香螺制作经验的农艺师廖学聪频频发问。历口镇武陵村的许永祥不仅认真地听,仔细地问,还在笔记本上飞快地记着红香螺制作中的一些细节问题。今年他辞掉了杭州一家企业的工作,回乡投资1万多元购买并安装好了茶叶制作机械,准备做红香螺。这场培训对他来说,真是一场回乡创业的“及时雨”。 

红香螺是安徽省农科院茶叶研究所在1997年研发的一种高档红茶,近几年来随着红茶振兴战略的实施,红香螺的销售市场十分看好,价格不断上扬,但由于红香螺制作技术还未普及,年产量很低。今年县农委把红香螺等名优红茶的采制技术列入2010年新型农民专业技术培训民生工程的重要内容,邀请省农科院茶叶研究所的技术专家,在全县全面开展培训,一方面对乡镇的茶叶技干开展专业培训,一方面对茶农面对面的培训,提高茶农采制名优红茶的技术水平。目前已有600多人接受了红香螺等名优红茶的采制技术培训。

与火热的红茶生产技术培训相对应,县内几家规模较大的红茶生产企业已是早早开机生产,一片繁忙景象。作为上海世博会特许产品生产企业的祁门红茶生产商,随着上海世博会开幕日子的临近,安徽省祁门县红茶发展有限公司生产天品国香牌皇茶、国礼、毫芽系列精品祁门红茶的步子在进一步加快,迄今已先后向上海发货20余吨,4月初又发送了80多箱计4000多件精品祁门红茶,以满足世博会期间展销需求。

眼下,今春红茶生产虽然刚刚起步,但祁门县“祁门香”茶业公司致力于小包装打开内销市场的“精品”工程已经实施。公司总经理王文彬介绍:“当初我就看准了祁门红茶墙内开花墙外香,国内市场祁红所占份额很小这个现实,下功夫打开内销市场,在小包装上做文章。”今年来,“祁门香”茶叶公司先后开发颇具地方特色的礼品包装和旅游产品小包装红茶30多种,并在北京、上海等大中城市设立祁门红茶直销处,产品销售到国内诸多较有影响的超市和大卖场。

政府引导,企业运作,茶农参与。目前全县20多家规模红茶加工企业已经先后开机生产精品祁门红茶,产茶区农户已经改变了过去早茶只“绿”不“红”的生产习惯,优质茶叶原料正在向红茶生产领域倾斜。为确保祁红正宗品质,县政府每年投入100万元实施生态茶业富农工程,大力推进低产茶园改造,发展有机和无公害茶园。目前,祁门县全境16万亩茶园全部通过无公害认定,有机茶园认证面积达到30000多亩。 

·钱新胜·

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