饮茶的感悟
■ 朱积良
中国茶历史悠久，各种各样的茶类品种，万紫千红，竞相争艳，犹如春天的百花园。饮茶，经过千百年的积淀，已成为中国的一种文化现象。一杯佳茗在手，微雾萦绕，清香四溢，茶不醉人人自醉。
我喜好饮茶，品尝过不少中国名茶，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、庐山云雾、安溪铁观音、安吉白茶、开化龙顶、长兴顾渚紫笋等名茶都品尝过，确实名不虚传。然而，我对家乡的茶情有独钟。
家乡的新茶又上市了。在清明前采摘的芽茶，用西湖龙井的炒制方法，炒制完成的茶叶外形挺直扁平，光滑匀净，色泽绿中显黄。冲泡后，香馥若兰，汤色杏绿，清澈透亮，叶底嫩绿，匀净成朵，芽芽直立，栩栩如生。
我们都知道明前茶价格昂贵，但不经冲泡，头杯确实好，二杯尚可，三杯四杯便不知茶的滋味了。所以我更爱“谷雨”后的炒青绿茶，它价廉物美，经得起冲泡，没有矫情，茶香飘逸，茶水清绿，口感纯正。品饮一杯，令人清心爽目，齿间流芳，沁入心脾，回味无穷。
学会泡好茶，是一名爱茶者的必修课。林语堂先生曾说：“只要有只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的。”快乐是自己创造的，有好茶喝，会泡好茶，享用好茶的味道，就是在享受人生的一大快乐。
我对茶的钟爱由来已久，平日里总喜欢饮用家乡自产的炒青绿茶。每次冲泡一杯新的炒青绿茶，慢慢地品，让情感像杯中的茶叶一样，悠然自得地游动。杯中那一片片茶叶，离枝久远，又经焙烘炙烤，在杯中遇适度之水而复活。静思慢饮，甘苦人生，便会在品茗中悟出。
喝茶，是一种生活方式。在家里喝茶，去茶馆喝茶，或自斟自饮，或与人共品，都能给生活平添一份雅兴和逸趣。依我看，喝茶凝聚着款款心意和萦萦情怀，这才是茶纯正的味道，没有这种情怀，再名贵的茶叶都是淡而无味。
而家乡茶的滋味是浓郁香醇、让人心醉的。每次我品味着家乡炒青绿茶，深深地感悟到茶味有甘甜，也有苦涩，它蕴含着无限深邃的人生哲理。“千载儒释道，万古山水茶。”品茗既是在品味山水，又是在品味人生。
（来源：《浙江老年报》）
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