精致菜，道道“徽”鲜沁人心 推荐店家：刀板香 尝鲜度：★★★★ 最近，合肥就有一家名为“刀板香”的徽菜餐厅。店名取自经典徽菜“刀板香”，足以见得老板对这道徽菜的
精致菜，道道“徽”鲜沁人心
推荐店家：刀板香
尝鲜度：★★★★
最近，合肥就有一家名为“刀板香”的徽菜餐厅。店名取自经典徽菜“刀板香”，足以见得老板对这道徽菜的喜爱。“刀板香”的当家菜自然就是刀板香，精选上等的徽州腌肉，在焖蒸过程中将之置于上等香樟木板上，所有油腻皆被木板吸走，既保持了肉的咸鲜又油而不腻。吃上一口，热腾腾的肉片上还散发着淡淡的木香味，鲜而不腻，口感甚好。
但是作为徽派菜系，怎能少得了黄山毛豆腐。这道臭豆腐采用的是地道的黄山特产的臭豆腐，对于嗜臭者来说，只有凭借着“发臭”这种不可思议的发酵，蛋白质才会分解成多种的氨基酸，将普通的“新鲜”提升为更深层次的“腐鲜”，让臭味成为一种刻骨铭心的美味。其实这种老年之味，要慢慢咀嚼，才能分辨出这其中真正的浴火重生的至味到底好在哪里。
除此之外，每个包厢都有自己的一道隐藏菜系，例如小编此次所坐的岳西包厢，首当其冲的便是安庆炒米石耳老鸡汤，滋补养生。配上石耳炒蛋，绝对是一绝。将天然的石锅烧至200℃左右端上桌来，再把农家土鸡蛋打入石耳中翻炒，难以抵御的诱人香气伴着“呲呲”声扑面而来，现场炒制后再焖2分钟即可食用，鲜嫩异常。朋友前来“刀板香”相聚，还可以点上店家自酿的米酒香醇不辣口，惬意十足！
特色菜品推荐：
屯溪酱排
黄山石耳炒蛋
小虾米杂酱窝窝
黄山米酒
黄山小云耳
安庆炒米石耳老汤
人均消费：90元左右
美食采集地：
望江路与桐城路交口向东100米刀板香餐厅。
风雅小院品农家美食
推荐店家：艺点空间
尝鲜度：★★★
在吃货的旅游攻略里，“美食”二字无处不在，选择景点，也要先找好周边美食。
本期，小编要为大家推荐的另一处食鲜的地方，就位于美丽的三十岗艺术村里。主人叫胡海林，是一位油画作家。他的“艺点空间”位于三十岗艺术村的村头。院子设有一扇徽州风格的双开门，门头提有院名的横匾，看上去颇有几分雅致。敲开院门，主人老胡已在庭院的沙石滩的座椅上等候多时。进入庭院，指尖院落有一边并没有采用砖块砌垒，而是一望无垠的林海，似乎来到一处世外桃源，十分闲情雅致！据说，这庭院里面有美味私房佳肴哦！
现在，老胡从村里直接聘请了一位全村公认烧菜最好吃的阿姨来做农家菜肴。这里大部分时蔬类都是就地取材，有的是老胡直接从村落农家里采购而来的，有的也是老胡自己种植的，绝对的绿色食品。每年步入初春季节，老胡都会带上工具去小院周边的田野挖野菜，采回来之后让农家阿姨做些当地口味的野菜。例如这里独有的鸭掌菜，阿姨就会清炒它，外形酷似鸭掌，一片小叶子五叉分开，翘而奇之。出锅后的鸭脚板呈现出一种沉稳的深绿色。入口后，带有一点点野性的嚼劲。细细咀嚼的话，能在清香之中辨别出一丝来自泥土的芬芳，直通肺腑。还有这里的农家清炒韭菜，同样也很鲜香，爽嫩。懂吃的吃客，只吃“头刀韭菜，二刀草头”。此时的农家韭菜最为鲜美。
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