让徽商“老字号”历久弥新
目前，安徽省已有“同庆楼”、胡开文墨业等18家徽商企业和品牌获得“中华老字号”称号。但是省工商联日前通过调研走访发现，省内大多数的老字号普遍呈现“老而不大、老而不强、老而不新”状况。
“老字号”是指在长期的生产经营活动中，形成鲜明的地域文化特征和历史痕迹、具有独特的工艺和经营特色，取得了社会广泛认同和良好商业信誉的企业名称和产品品牌。据《首届中华老字号品牌价值百强榜》统计显示，中华老字号100强头名同仁堂的品牌价值为29.55亿元，安徽省唯一入选百强榜的“同庆楼”品牌价值才0.43亿元，差距明显。对此，省工商联呼吁安徽省应大力保护和促进徽商老字号发展。
品牌保护意识要加强
省工商联指出，当前问题尤其表现在依法保护徽商老字号品牌商标和工艺意识不足，老字号商标被抢注的现象时有发生。一些不法分子利用“老字号”的金子招牌，分羹“老字号”的品牌资产，致使徽商“老字号”的品牌形象严重受损。此外，一些徽商老字号产品为了避免泄露独特配方和工艺，一直都是家族内部一脉传承，影响企业做大做强。如：现在的三河“百年中和祥”糕点，只有长兄传承其手工传统工艺，致使其产品产量无法大幅提升。
产品创新意识要提升
省工商联认为，随着市场经济的日益繁荣，工业自动化和信息化程度越来越高，大多数徽商老字号产品缺乏创新意识，出现新产品开发速度过慢、难以跟上市场步伐的尴尬局面。一些独有的配方、秘方在传统保守思想观念下逐渐流失，或是换了新的经营者，就将原来的质量体系打破，以至于消费者认为不如从前了，这是徽商老字号产品尤其是餐饮类徽商老字号难以保持甚至消失的一个重要因素。例如，具有140多年历史的中华老字号 “刘鸿盛面饺”，历经拆迁移址、改制、私人承包，最终因质量大不如从前而生意萧条，并在2009年国庆节前关门大吉，直到四年后才重新开业。
经营管理应与时俱进
省工商联指出，问题还表现在大多数徽商老字号缺乏现代管理和营销理念，仍是简单的“一品一店”作坊式经营。例如，肥西“孙大中药店”，由于中医传承缺失，现在店中已不见一味中药了，与其他药房一样只买普通西药。同样，合肥的“寿春堂大药房”也因经营不善，2003年从淮河路中心商业街搬至坝上街，零售一些常规西药、保健食品，惨淡经营。
产权归属忌不清不楚
省工商联认为，历经建国初期公私合营、企业改制等一系列改革，一些徽商老字号的身份和产权归属复杂，难以厘清。例如，合肥的徽商老字号特别是徽商老字号餐饮企业，当年多是集体身份，如今拥有徽商老字号资源的集体或个人大多无心经营，又不愿意出让商标，像刘鸿盛之所以在停业四年后才正式挂牌再营业，也有商标出让遇阻的原因。
振兴“老字号”再聚一力
省工商联呼吁，安徽省要积极研究出台关于促进和保护老字号发展的地方法规，依法保护老字号文化，防止老字号的技艺失传。要将老字号发展纳入城市规划及城市商业网点规划，有条件的城市要集中建设徽商老字号特色商业街，汇聚各类徽商老字号店铺。例如，黄山屯溪老街模式。
此外，加强徽商老字号知识产权保护，省工商联建议给予徽商老字号的商标和商号特殊保护，规范徽商老字号标志，并将符合条件的徽商老字号技艺优先纳入非物质文化遗产体系，将徽商老字号传统建筑、徽商老字号集中的商业街区纳入物质文化遗产体系。重要的是当下安徽省应采取有力措施实施徽商老字号复兴工程，将传统“老字号”打造成安徽省非遗保护坚实基地。
本报记者周晓东
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