想吃虾籽面 上天猫真不“购”《舌尖II》再搅美食热 但安徽省很多地方美食受工艺限制暂没法乘东风
[摘要]《舌尖II》再搅美食热 但我省很多地方美食受工艺限制暂没法乘东风
本报讯 （记者郑茹何璧）
时隔两年，《舌尖上的中国》第二季第一集上周五在央视播出，再一次搅动吃货味蕾。这次，天猫与央视直接达成合作，一批在《舌尖II》中出现的美食正在淘宝网掀起销售热潮。《舌尖》的推出显然火了一部分特色名小吃，但不是火了全部，安徽很多地方著名小吃显然卖得比较冷清，入选了《舌尖II》的芜湖虾籽面目前还没有和电商合作。
继徽州毛豆腐入选第一部之后，芜湖著名小吃虾籽面入选《舌尖II》，将在5月2日第三集播出。虾籽面目前也是省级非物质文化遗产的品牌小吃，做法考究，采取宽汤窄面之法，煮沸的虾籽面，色白、汤清、味浓。那么，虾籽面能否像其他小吃一样，和天猫合作，并借助《舌尖II》的东风，带动安徽特色小吃的发展？
为此，记者昨日采访了芜湖耿福兴餐饮管理有限公司蒯经理。她表示，受限于产品做法考究以及包装原因，想要在淘宝上卖虾籽面产品还比较困难，暂时没有和天猫合作卖虾籽面的计划。不过公司正在和淘宝谈合作事宜，有可能在淘宝上卖芜湖汤包。
对于安徽美食的推广，电商无疑是个新生渠道。安徽省餐饮行业协会副秘书长徐平昨日表示，《舌尖》系列对地方美食的推动作用巨大，节目热播正是安徽美食打响品牌的契机。但安徽美食无论是在销售，还是在消费者认可度方面都还不尽如人意。
对此，徐秘书长分析，造成这种局面的原因是多方面的，首先，安徽的美食企业家大多数观念还比较保守，发展理念滞后，像黄山毛豆腐和臭鳜鱼等名小吃立足店面销售，对于新生的互联网销售，做得不是很好。另一方面，就是传统美食走产业化路子还要过工艺和技术上的难关。
徐秘书长也表示，改变这种现状和困局，需要一个过程。他们打算到一些美食产业化比较发达的地区去参观学习先进理念，并从原材料入手，联系建立大型绿色种植基地，与企业生产对接。对于安徽美食小吃的工业化、产业化、标准化，确实还有很长的路要走。
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