看家乡事,品故乡情


细说黄酒文化魅力

黄山日报 2010-12-29 17:34 大字

徽派企业巡展之古南丰

黄酒属典型酿造酒,系我国独有的传统名酿,是世界三大最古老酒种之一。它以精选糯米、优质小麦等为主要原料,利用多种菌种、酵母、麦曲等微生物为糖化剂酿造制成的高品质发酵原汁酒。

黄酒文化是一个博大精深的综合学科,由于近代历史上的诸多原因,使其民族优秀文化有所淡化落后。目前在社会上重视民族民间文化的人不多,至于研究的人才,更是风毛麟角。在此呼吁更多的有识之士,能够关注黄酒文化,加人研究黄酒文化的领域。

由古南丰提出“徽派黄酒”概念以来,古南丰人始终把“为中华黄酒之崛起而奋斗”作为追求目标,决心做出不朽的伟业。古南丰创新思想,勇于改革,将黄酒变成黄金,成为中国黄酒行业的新贵骄子。同时古南丰还认真研究徽州文化历史,将黄酒上升一个层次,古南丰黄酒中包含了深厚的徽文化。

酒文化产业不仅体现在黄酒物质方面的应用范围中,更重要的体现在黄酒人文方面的对社会起到自然协调作用的精神中,这就是中国黄酒的礼俗文化。自古以来,“无酒不成礼”,是中国黄酒文化的特色,也是民族文明的象征,随着中华民族的强大,黄酒也将代表我们的民族走向世界,告诉世界古酒除葡萄酒和啤酒还有文化底蕴极为深厚的黄酒!

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