打造“中国红绿茶之都”
程 伟
黄山市茶叶品质优良，在竞争中却表现出明显的“慢热”，似乎落后于市场一大节拍。这碗茶叶饭我们的子子孙孙还要吃下去，黄山茶叶出路在哪?如何再创辉煌?值得我们思考……
我们再回顾一下世界饮品两大巨头可口可乐和立顿茶叶成功的历程:(1)以可口可乐为代表的碳酸饮料类饮料，在120多年的历史中，可口可乐带动了一个巨大的饮料产业，赚了数不清的钱。这种毫无营养、反而对人体有害的饮料最早是一个化学家发明的。这种人造化工产品是如何成为世界第一大众饮料、风靡当今世界的呢?答案很简单:广告!它也许是人类历史上广告投人最多的产品，说它空前绝后，可能并不夸张。因此，我们在对工业文明进行反思的同时，也要清醒认识到现代经济社会离不开广告宣传。(2)作为全球最大的茶叶品牌立顿从1890年推出以来，它就向世界传递着立顿文化理念———光明、活力和自然美好的乐趣。百年立顿始终保持着历代相传的优良品质和芳香美味，通过不断创新，把茶叶这一农副产品演变成贴近生活的系列化立顿产业，品质和包装是它的市场定位，代表着一种国际的、时尚的、都市化的生活。它于1992年进人中国，短短5年之后，立顿就在中国百家商城系列调查中获得茶包销售额第一、市场占有率第一的成绩。立顿茶叶类产品如今行销于全球110个国家和地区。无论是知名度还是销量，立顿均是全球第一大茶叶品牌，立顿现在也是全球消费者选用最多的第三大非酒精饮料，仅次于可口可乐和百事可乐。它的成功在于企业文化定位。
通过近二十年的市场经济洗礼，黄山茶叶无论从生产工艺、产品包装，还是从经营理念和市场意识都有较大的提高，不再是简单生产贴牌加工。古老而年轻的黄山茶业旗下也有一串串响亮的名字:“屯绿”、“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“祁红”名列全国十大名茶之中;“汪满田”、“漕溪”、“六百里”等品牌闻名遐迩，它们有老字号也有新生代……都有一些忠实的消费群体，但存在着规模不大、财力不足、市场覆盖不大等缺陷，尽管它们也有所为，但单兵作战影响不了市场，惊动不了一方土地，更谈不上宣传黄山茶文化，黄山茶叶在市场影响收效甚微，因为我们的财力物力不可能模仿可口可乐销售方式，宣传力度也远远不能与经济发达地区的西湖龙井茶相比，黄山茶叶市场“启动”得缓慢，但从长远而论，也未必是一件坏事，因为厚积薄发可能会比先动者节省大量的投资，后来居上可以在观察思考的过程中，借鉴先动者的成功经验，并从其错误的决策中吸取教训;众多的名茶星罗棋布，财力不济、规模不大，是我们的特点和软肋，但我们有自己的优势，我们的优势是生态、天然、品质以及悠久历史，我们红绿茶品种全齐、名茶之多是独一无二绝无仅有的，扬长避短、张扬优势是黄山市茶叶的市场定位，这些优势也应该是黄山茶叶的卖点。在当今信息时代，没有广告投放和企业宣传，无异于是聋子和瞎子，从过去黄山市茶叶发展历程反思，地方政府和茶叶经营者虽然都在努力促销茶叶产品，但整体效应欠缺。拥有红茶和绿茶众多名牌的黄山茶叶其品质毋庸置疑，因此发挥整体优势，整合有限广告资源，宣传黄山红茶绿茶悠久的文化应是我们的茶叶定位，也是我们的卖点。“中国红绿茶之都”的称呼对于黄山应该是恰如其分也是当之无愧的，因此全市上下打造“中国红绿茶之都”应该是黄山茶叶发展的重要举措，唱响“中国红绿茶之都”惠及所有的黄山茶叶人，政府应倾情打造责无旁贷。
如何打造“中国红绿茶之都”?本人认为:(1)全市上下应该营造这一氛围，尤其是政府、企业和媒体在市场宣传、推介、营销中，都把打造“中国红绿茶之都”作为市场定位、视为己任;(2)发展茶叶经济关系到黄山市千家万户，从茶园到茶壶方方面面的整个过程，政府应该在财政、税收政策上给予扶持和倾斜，鼓励并加大对驰名及著名品牌企业的奖励;(3)近几年来，黄山旅游形势火爆，游客如织，茶叶已经成为旅客购买的主要旅游纪念品之一，旅游作为黄山城市开放的窗口，政府应该把唱响“中国红绿茶之都”纳人推介黄山旅游的重要内容，一方面它是打造‘中国红绿茶之都\’影响最有效、成本最廉价的宣传，同时也为黄山国际旅游城市平添一顶桂冠，“茶”“旅”互动、一举两得;(4)科学制定茶叶产业发展纲要和品牌战略、全面推广培育无公害有机茶，加强茶叶质量管理和标准化建设，把茶叶产业作为招商引资的主要推荐项目，提升黄山市茶叶产业现有的规模和档次;(5)加强茶叶文化建设，建议建立黄山茶叶博物馆，整理和挖掘博大精深的徽州茶文化，通过各种形式介绍茶叶相关知识，系统宣传徽州的茶礼、茶道、茶诗、茶具、茶肴等茶文化，让人们能够了解徽州古茶文化悠久历史，同时展示当代黄山优质名茶，引导大众健康文化和消费理念，在茶韵中领略徽州茶叶的真谛;(6)加大科技投人和自主创新力度，努力开发出一批符合市场需求并具有健康理念和文化内涵的红绿茶及相关产品，努力提高茶叶的附加值。
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