豆腐故里金秋巧打“豆腐”牌 ——2018淮南豆制品展销会扫描
本报记者 周 玲
蔡楚故地、豆腐之乡淮南，金秋九月喜逢盛会，21日至23日，2018淮南豆制品展销会为广大市民打造了一场华丽的“豆腐盛宴”。
豆腐为媒广交四海宾朋，客商云集共商发展大计。全国豆制品行业精英、全国知名企业家、132家全国各地厂商和110名采购商汇聚淮南，共襄盛举。
展会搭台，经贸唱戏。招商引资推介会暨项目签约仪式上，8个项目现场签约，总投资达12.25亿元，项目主要涉及农产品、食品、豆制品生产加工及机械制造、农产品物流园区、电子商务等领域。为期三天的豆制品展销会展馆成交额300万元，人流如织，购销两旺。政银企对接会、豆腐产业发展研讨会、农企对接电商座谈会收获累累硕果，本届豆制品展销会为扩大对外开放、打造企业品牌、推动豆制品产业转型升级搭建了重要的平台，提供了难得的契机。
豆制品展销主打“亲民”牌
2018淮南豆制品展销会吸引了来自全国各地的132家厂商参展，市民和游客一饱眼福和口福，尽情品尝挑选来自全国各地不同风味的豆腐小吃和休闲食品。
走进展馆，传统的豆浆、豆干、豆皮等品种更加丰富，新开发的豆渣煎饼、豆渣酱、茶油腐乳、人参腐乳、豆花蛋糕、绿豆豆花等产品更是刺激了顾客的味蕾，受到关注和追捧。
近年来，淮南市坚持走科技创新发展之路，不断拓展豆制品产业链，努力实现豆制品品质、品牌、品位同步提升。参展产品不仅充分展示淮南本土豆制品产业水平，同时吸引了省内外知名品牌企业积极参会，突出了品种多样、名优特色、健康安全的特点。
蚌埠市星光豆制品厂是一家以豆制品的综合开发和研制为主的企业。自2016年首届豆制品展销会开始，每年来淮参展是他们的固定项目。企业负责人赵大鹏告诉记者，淮南豆制品展销会搭建了一座“豆腐桥梁”，通过这个平台互相交流、互相沟通，能够了解和学习最新的生产技术和产品，每次参会都有很大的收获。
豆腐研磨实物展大受欢迎，把明清时期磨豆腐的传统工艺实物——石磨再次搬上台，给大家一个了解淮南古代的豆腐文化的平台。
除了豆制品，本地富有特色的优质农产品、电商产品、进口食品应有尽有，赚足了人气，展销会呈现出买卖兴旺的喜人景象。
特色豆腐宴主打“文化”牌
做“豆腐”文章，打“豆腐”品牌，豆腐宴独成一派不可缺席。2018中国·淮南豆腐菜展示以其精彩绝伦燃爆了广大市民的眼球，刷新了我们对豆腐菜的认知。
当豆腐与二十四节气相融合，当豆腐与《淮南子》文化相统一，我们看到尝到的已经不再是简简单单的豆腐。当淮橘为枳、嫦娥奔月、时苗留犊、草木皆兵等成语典故以豆腐菜肴的形式一一呈现，豆腐文化已植根入心，每一口吃下的都是源远流长的历史和深厚的城市底蕴。
安徽省芈月家餐饮公司负责人秦红燕说：“淮南今年被授牌成语典故之城，我们特别推出了八公白玉宴之成语典故上了餐桌，希望淮南文化能够跳动在我们的舌尖之上，让更多的人了解淮南文化。”
八公宴、刘安宴、淮王宴、江淮风情宴……每一桌宴席都让人叹为观止。荷塘月色、花开富贵、文昌四君子、春华秋实——每一道豆腐菜肴都是一件艺术品。其独具匠心的创意、巧夺天工的技艺和美不胜收的意境让人赞叹不已，名副其实带给广大市民一场难得一见的饕餮盛宴。
淮南市餐饮协会负责人朱邦鸿告诉记者，2018中国淮南豆腐菜（宴）展示活动中发现了很多的亮点，不仅在菜肴的品种上，文化构思上，在整个宴席的设计布局上都有创新，豆腐菜（宴）的发展对淮南市种植业、养殖业、豆制品加工业都将是一个促进。
研讨座谈会主打“学术”牌
聚焦最前沿的学术课题，汇聚最顶级的专家智慧，共商最科学的发展路径。豆制品产业发展研讨会和农企对接电商座谈会邀请了众多重量级嘉宾到场，他们新锐的思想，独到的见解凸显了高端、高新、高质的属性，让人获益匪浅。
在豆腐产业发展研讨会上，中国豆制品专业委员会副会长吴月芳、省商务厅市场体系建设处吕宁、杭州祖名有限公司董事长蔡祖明、台湾中华餐饮协会会长梁幼祥等分别作主题发言，从豆制品产业的起源到国家的产业扶持政策、从保障豆制品食品安全到发展现状及发展前景、从豆制品特产资源发展战略到应对新挑战等诸多方面作了精辟的讲解和阐述，发言理论性强、专业含量高，带给听众很多启迪和思考。
吴月芳所作《大豆食品产业情况及发展建议》，深入剖析了中美贸易战等当前形势、政策对我国豆制品业发展的影响及中美贸易战背景下对我国大豆产业未来的思考，其前沿的课题和观点给人耳目一新之感。
在农企对接电商座谈会上，安徽省电商协会会长蒋建国、阿里巴巴安徽省大区经理刘友军、京东集团政府事务部安徽总监朱皖东分别讲话和发言，与会的电商企业纷纷感到开阔了眼界。刘友军从国家以及地方政府重视支持、阿里巴巴开展外贸的形式及服务等方面与大家分享了《跨境电商新机遇》课题。
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淮南新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离淮南再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。