比拼豆腐菜（宴）技艺 弘扬豆腐美食文化

本报讯 9月22日，2017中国·淮南豆腐菜（宴）大赛在森都大酒店举行。全国政协委员、省政协原副主席王鹤龄出席大赛，并参观选手们的作品。来自淮南本地以及六安、滁州、芜湖等地的餐饮企业也带来了自己精心制作的豆腐佳肴参加比赛。

此次大赛旨在弘扬豆腐文化、光大华夏美食，推进烹饪技艺的交流，推广和提高豆腐菜肴烹饪水平，加快中国豆腐菜系培育进程，扩大豆腐菜肴的影响力，推动餐饮转型升级，促进餐饮旅游繁荣发展和豆腐产业的发展壮大。

大赛坚持“继承、发扬、开拓、创新”的方针，在继承传统的基础上突出创新，提高烹饪文化品位和技术含量；秉承“讲营养、讲口味、食用强”理念，在保障食品安全的同时，讲究营养美味，提倡绿色餐饮；坚持“实用性强，推广性强、方便大众消费”的原则，以市场为导向，做到赛场与市场紧密结合，菜肴比赛作品与餐饮经营需要相结合，有利于推广和方便大众消费。

（本报记者 周莹莹）

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