淮南全面提升餐饮业质量安全水平
本报讯 今年以来，淮南市通过强化食品源头管控、规范餐饮业主体责任、加强餐饮食品安全监管，着力提升餐饮业质量安全水平，取得良好成效。
“明厨亮灶”广覆盖。淮南市出台《淮南市餐饮服务单位“明厨亮灶”建设规范指引》，以大中型餐馆、校园食堂为突破口，鼓励餐饮服务单位打造“透明厨房”，实现后厨“阳光操作”。截至目前，全市学校食堂“明厨亮灶”覆盖率100%，大型以上餐饮企业覆盖率90%。
校园安全严保障。全面落实食品安全党政同责，将校园食品安全工作纳入各县区政府食品安全年度考核和创建食品药品安全城市的重要内容，实行年中督查，年终考核并及时通报。市食药监、教育、城管、公安等部门加强执法联动，强化综合治理。全市建成10所食品药品安全宣教培训基地，进一步强化校园食品安全宣传教育。
网络餐饮受“监控”。市食药监部门开展“网剑1号、2号”行动，对网络订餐服务信息和第三方平台进行全面监测和排查，采取搜索引擎查找、集中信息排查、线上买样送检和线下现场检查相结合的方式，监测第三方平台3家，订餐商户200余家，现场核查企业70家，抽样送检可疑食品30件（抽检合格率100%）。
食品“三小”有规范。确定首批《禁止食品小作坊生产加工的食品目录》和《食品摊贩禁止经营品种目录》，全面开展食品生产加工小作坊登记、小餐饮备案、食品摊贩备案工作，对政府已划定的集中经营区域内的食品摊贩进行摸底。截至目前，全市已备案小餐饮800户，登记小作坊69户，凤台县、大通区、田家庵区已划定食品摊贩集中经营区域7个，入场食品摊贩207户。
（本报通讯员 周 楠）
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