新技术新工艺徽州区科技助推茶叶提档升级
本报讯 徽州区通过自主创新和技术引进，将新技术、新工艺应用于茶叶机械加工中，从内在品质和外在品相上推动茶叶提档升级。
4月15日，徽州区杨村乡长青有机茶合作社生产车间内，机器轰鸣，茶香满溢，身着蓝装的工人们正在茶叶杀青、理条、烘干等各道程序上忙碌着。为了提高茶叶品质，今年，长青有机茶合作社在茶叶烘干程序前增设了自主研发的提香机，即在热风通道里摆放4排新鲜竹片，向茶叶“送香”，同时在烘干机顶部加盖双层竹帘，减少热气外溢，起到“留香”作用。“这个竹排每天更换一次，竹帘每五天更换一次，这样才能保证茶叶提香的效果。”长青有机茶合作社负责人杜长青介绍说，虽然这是项“土发明”，但提香作用明显。
笔者在现场发现，通过提香后的茶叶，不仅香味更浓，而且还有一股淡淡竹清香。凭借这一特色，长青有机茶合作社的茶叶销路很好，不少客商闻讯前来上门采购。铜陵客商曾照喜通过现场查看了解后，一口气采购了100公斤干茶，“我们是通过朋友介绍过来的，刚才试了这个茶叶，果然不错，品质好、口感好，很香。”
茶叶的品质除了香气外，外在品相也很重要。今年，徽州区徽百年茶叶有限公司投资47万元引进一台大型茶叶色选机，利用高清晰的CCD光学传感器对茶叶进行三道精选，不仅替代了50名茶叶分拣工，而且减少了分拣过程中破损率，有效提高成品纯度。徽百年茶叶有限公司总经理王红书说，“用了这个色选机，不仅省工省时省场地，而且做出来的茶叶更加大小均匀，颜色一致，品相非常好。”
围绕茶叶的内质外形，近年来，徽州区不断提升茶叶精深加工水平，在大力引进智能化、清洁化茶叶加工生产线的同时，更加注重传统加工技艺与现代科技相结合，通过微波、汽热、电热、远红外等新科技的应用，对茶叶杀青、理条、烘干、分级、提香等各个加工环节实施了技术革新和工艺改造，先后研发出远红外智能定型提香机、连续杀青理条机、无级变速输送机、无级调速烘干机以及成型炒干机、茶叶分级机等多个新型茶叶加工设备，形成茶叶自动化生产和特色化加工的“双路径”，其中，有18个自主研发产品获得了国家发明专利或实用新型专利。
一大批新技术、新工艺的应用进一步提升了徽州区茶叶加工科技水平，从根本上提高了茶叶品质，增强了茶产业竞争力。据了解，近几年来，徽州区茶叶总产值年递增达8%，茶农人均收入增速保持在12%左右。
·谢国洪 杜整社 蒋志文·
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