2018年大中型餐饮服务单位公开评价情况发布快看看你常去的大酒店得多少分
本报菏泽9月25日讯(记者 周千清) 为推进国家文明城市和省级食品安全城市创建,全面提升大中型餐饮服务单位食品安全保障水平,引导大众消费,9月25日,菏泽市食品药品监督管理局发布《2018年大中型餐饮服务单位公开评价情况通报》。
据悉,本次公开评价,由各区局筛选推荐选出16家大中型宾馆、餐饮服务单位参与,共分为四项内容进行评价,并换算得分。
评价内容包括餐饮单位基础设施及日常管理水平。市食品药品监督管理局根据《食品经营许可实施细则》,结合餐饮服务单位现场核查表,制定了《大中型餐饮单位现场评价标准》。从区局抽调业务骨干,组成现场检查小组,对基础设施及管理合规性进行全面检查,现场打分。
还有食品安全管理人员法规知晓水平。对餐饮服务食品安全管理员进行考核,由被测评单位推荐2-3人参加统一考试。考试内容包括《中华人民共和国食品安全法》、《食品经营许可管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和餐饮食品安全常识。并对考试超过70分以上的人员颁发《餐饮服务食品安全管理人员培训合格证书》。
诚信经营方面,主要通过对评价周期(以评价时间点往前推一年)内的12331投诉举报情况,确定是否存在侵害消费者权益的行为,是否有食品安全违法违规,有立案查处情况。
工作创新上,包括推进文明城市创建、食品安全城市创建情况；开展“明厨亮灶”工作情况；注意加强采购食品原材料的快速检测；是否推行良好管理体系,如4D、HACCP等。
通过公开评价,个别被评价单位主体责任落实不到位,对后厨管理不够重视,管理混乱,存在索证索票及进货查验不规范的现象。个别被评价单位结构布局不合理,设施设备老化,环境卫生脏、乱、差。个别公开评价单位食品安全管理人员食品安全知识水平不高,对《餐饮服务食品安全操作规范》具体内容不够熟悉,对食品安全日常操作要求有待加强。
菏泽市食品药品监督管理局有关负责同志表示,下一步,各公开评价单位也要针对自身存在的问题,认真进行整改,强化内部管理,落实主体责任,加强人员培训,全面提升自身的管理服务水平。
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