从宫廷到民间，鲁西斗鸡名扬海内
本报记者 郭卫东 韩 波 见习记者 连通达
菏泽“斗鸡会”
在中国，斗鸡有着两千多年的历史，鲁西斗鸡则因其骁勇善战、绝不逃跑而著称。8月21日，牡丹晚报记者在鄄城县斗鸡名人刘怀成家中见到了纯种的鲁西斗鸡，只见其气宇轩昂，一副傲视群雄的样子。刘怀成向记者介绍说，鲁西斗鸡最大特点就是，喙如鹰嘴，鹅颈鹤腿、形似驼鸟身。那么，斗鸡到底是怎么玩的？玩家与斗鸡又是怎样相处的呢？它又是怎么“飞”到百姓餐桌上的呢？牡丹晚报记者通过实地探访，带你了解斗鸡和斗鸡人的故事。
斗鸡只传不卖，玩斗鸡需拜师学艺
刘怀成是鄄城知名的斗鸡爱好者，也是鄄城斗鸡协会的副会长，在他的小院里，养着数百只大大小小，品种不同的斗鸡，他每天最大的幸福就是回到家中，喂斗鸡、训斗鸡。1977年，刘怀成找到鄄城玩斗鸡的前辈，说出了拜师学艺的想法，然而，前辈并没有马上答应刘怀成的请求，直到刘怀成第三次来到他家里的时候，这才算拜师成功。拜过师父，师父只是给了刘怀成一只公鸡，让其带回家中驯养。刘怀成说，只有当师父考察你几个月，感觉你人品正直，才会传给你母鸡。鄄城县斗鸡协会原会长孙玉敬说：“你从老师那里求过来的鸡，如果死了，你得把鸡头和鸡爪给他留着，叫老师看看是不是他的鸡。”
上世纪90年代，北京电影制片厂拍摄了《斗鸡》和《宫廷斗鸡》两部电影，电影中的斗鸡就出自鲁西斗鸡，这下，鲁西斗鸡在全国都出了名，不少人开始慕名前来购买斗鸡。传统的斗鸡玩家还保留着 “不卖”的习俗，当然，也有一些思想开放的斗鸡玩家，开始尝试卖给需求者。“那时候，一只鸡三四百元，利润很客观。”斗鸡玩家孙自伟说。从那时候起，传承两千年的“养鸡不卖鸡”的风俗被打破了。
“跑笼”“撵鸡”，玩家驯鸡招数很重要
8月 21日上午一大早，鄄城中国斗鸡原种场的驯养员就把斗鸡从笼子里赶了出来，撵着斗鸡到处跑，一时间，鸡飞狗叫，乱成一团。驯养员告诉记者，在斗鸡圈内，撵鸡是种很常见的驯养方式，这样训练出来的斗鸡筋骨强壮，两腿有力，动作敏快。据驯养员介绍，早晨6点，先给斗鸡灌喂浓茶，给斗鸡“泄火”。之后，让斗鸡“走八卦”，进行腿部训练，如果翅膀力量较差，就给它进行翻跃训练。还要把母鸡放在鸡笼里，让斗鸡围着鸡笼转，跑步，慢慢训练它的耐性，这便是斗鸡中的早操。有时候还会把斗鸡圈在鸡笼里，让它在强阳光下曝晒三个多小时，以此训练它的意志力，使其更具有打斗性格。当然，在期间要补充一些水果、西红柿、稻谷。
在刘怀成的院子里，他给记者演示了如何去锻炼斗鸡的持久力。只见，他将两个笼子套在一起，一只鸡在笼子里面，一只鸡在笼子外面，两只鸡开始相互找机会攻击对方，然而因为隔着笼子，却难以下“口”。刘怀成说，这叫“跑笼”，目的就是为了锻炼斗鸡的持久力。
玩家视鸡如子，参战时嘴对嘴给斗鸡喂水
在鄄城中国斗鸡原种场，场长高翔从鸡笼里拿出来两只斗鸡，只见两只斗鸡刚一出笼，就开始相互攻击，两只鸡打斗得异常激烈，吸引了不少周围的人前来观战，有围观者窃窃私语说，那只黑鸡肯定会失败。在围观者的猜测和助威声中，与黑鸡打斗的那只斗鸡果然赢了。高翔说，在鄄城，几乎每个月都会有这样的斗鸡活动。在整个菏泽也有一大批斗鸡爱好者，牡丹旅游节的时候，还会举办精彩的斗鸡节。现在看来，斗鸡已经成为菏泽的传统习俗，成了菏泽的一个标志符号。
刘怀成说，玩斗鸡的人都是视鸡如命的，他们可以节衣缩食，省下有限的费用为斗鸡增加营养。鸡的冷暖，鸡的住行，时刻牵挂着他们的心。鸡的饲料，要淘了一遍又一遍。冬天怕鸡冻着，常做个布罩将鸡装起来，或者解开衣扣，将鸡揣在自己怀里。可见，你要成为一名真正的玩家却也不是一件容易的事情。
每次斗鸡比赛时，总是热闹异常。据记者了解，斗鸡的主持人叫“鸡头家”、“鸡头”。刘怀成就是经常扮演这一角色的人。他介绍说，斗鸡一般15分钟为一局，两端各备有清水一桶，供 “使水”之用，“使水”就是为了斗鸡保持清醒，不使鸡的体温继续升高。胜利的斗鸡会被主人嘴对嘴喂水，以表达对斗鸡的喜爱和慰劳。
需对斗鸡娱乐业进行综合开发利用
斗鸡盛于唐，李白 《古风》诗云：“路逢斗鸡者，冠盖何辉赫。鼻息于虹霓，行人皆怵惕。”鲁西斗鸡是“中国四大斗鸡”之一，鄄城便是鲁西斗鸡的原产地。2001年10月，国家农业部将鲁西斗鸡列为第一批国家级畜禽品种资源保护名录,并命名为“中国斗鸡”，成为我国惟一的斗鸡保护品种。
鄄城斗鸡协会副会长刘怀成说，旧时,斗鸡是一种博彩，现在斗鸡活动已成为有益于社会的体育竞技和民间娱乐活动。目前全国许多城市都允许开展以斗鸡为娱乐的企业经营项目,建议有关部门要让民间斗鸡娱乐“亮”在阳光下，对其进行规范和整治，进一步加强对中国斗鸡的开发、保护、综合利用，挖掘民间有关斗鸡的驯养选种，建立系统谱系记录，大力弘扬斗鸡文化，壮大斗鸡产业，带动畜牧业、娱乐业、餐饮业和旅游业的发展。
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