生产绿豆粉皮必须用绿豆——董楼：“一村一品”也是“品德之品”
走进曹县古营集镇董楼村，到处摆放着的一排排晾晒粉皮的排架，是最吸引眼球的风景。董楼是远近闻名的粉皮加工专业村，全村80%以上农户从事粉皮加工，年产量50多万斤。
“我从上个世纪80年代开始做粉皮，一干就是三十多年。”52岁的村民董德银说，他和妻子每天制作粉皮100多斤，一年下来，光加工粉皮的收入就有10万多元。原来，制作粉皮从磨粉到晾晒全靠人工。现在，他又投入1万多元，购买了磨粉机，安装了烘干设备，即便赶上阴天下雨，也能照常生产。
“一村一品”往往有特殊的历史原因，蕴含着不为外人所知的人文因素。“董楼的粉皮之所以几十年长盛不衰，就因为用料纯正。”72岁的董迎亮老人说，董楼村粉皮历史很悠久，一直采用绿豆粉，经10多道工序制作而成，皮薄、透明、耐煮。
“我们村一户一年得用十多吨绿豆，每年秋季都早早存下货。”有村民插话。在那些粉皮作坊里，记者看到，一个个大缸里面浸泡着的全是绿豆。不管市场上绿豆价格有多贵，董楼人都恪守一个信条：不掺杂使假。
“生产绿豆粉皮就必须用绿豆。”这看似“死脑筋”的坚守，却为董楼村的绿豆粉皮打出了名气、树立了品牌，销路一直看好，村民们靠粉皮加工都能踏踏实实地赚到钱。
“干粉皮加工就是出个力气，却特别实惠。”村民董传爱说，他干粉皮加工没几年，不仅供应两个孩子读完大学，还建起了漂亮的两层楼。
村党支部书记董西魁说，村里从事粉皮加工的户，大户一年能收入15万多元，小户一年收入8万多元，最小的户也能收入4万多元，平均接近七八万元。所以，村里流传一句顺口溜： “一口锅两个旋，一年能赚好多钱；一家人合力干，一年净赚七八万”。
信用难得易失，费几十年功夫积累的信用，往往由于一时的不慎而失掉。董楼人尝到了诚实信用带来的甜头，像保护自己的眼晴一样呵护着得之不易的信誉。
原来，粉皮加工户各自为战，一家一户分散经营，单打独斗，产品质量参差不齐。村两委紧紧抓住镇党委政府实施“一村一品”的大好契机，带领粉皮加工户外出考察，学习先进的经验，成立了粉皮生产合作社。
合作社在远离大路、相对封闭的地方设立粉皮加工区，把分散的加工点集中起来，远离粉尘等污染；在工商部门的帮助指导下，他们精心设计了图文标识，申请注册了“董楼德银粉皮”商标，让土生土长的董楼粉皮有了“身份证”，提升了市场竞争力；合作社与质检部门合作，统一从正规绿豆生产基地采购优质原料，为提高产品质量奠定了基础；合作社统一购置粉皮加工设备，入社农户必须按照加工操作标准和具体要求生产加工，使用同一产品质量标准，提高产品质量。
“只要保证质量，不用出家门，就会有人上门购买。传统小手艺一样可以发家致富。”粉皮加工户董从国对粉皮加工业的未来充满信心。记者 武占民
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