合淝大牌档落户撮街

2021年4月9日，合淝大牌档落户撮街签约仪式在撮街火车头招商中心隆重举行。

撮镇是离合肥市区最近的千年古镇，位于裕溪路与桥头集路东北角的撮街，依托撮镇独特的文化特质，主打合肥菜特色，突出打造“来撮街撮一顿”的美食文化。合淝大牌档作为合肥菜的传承者，多年专注合肥老味道发展，在撮街打造淝西淝东主题餐厅，致力于弘扬合肥母亲河南淝河的风物美食文化，这与撮街的定位不谋而合。

合肥百姓世代择南淝河而居，饮水灌溉，淘米洗菜。生于斯、长于斯的淝河人，利用江淮地区独有的水土、气候、风俗特点，形成了合肥菜文化。

高先锋介绍说：去年疫情期间，我们查看了大量的南淝河两岸的老照片，最后发现炊烟之下，是层层叠叠的屋顶，屋顶之下，盛装柴米油盐的琐碎和人间烟火的温馨，而瓦正是屋顶起舞的传奇，承载着世世代代南淝河百姓们对生活的热爱与折腾。我们撮街淝西淝东店的装修，将以瓦为设计元素，解读南淝河的文化密码，打造具有合肥鲜明特色的地方文化美食体验店。

撮街负责人程文浩接言道：中国人常说“有瓦遮头便是家”，瓦承载着化不开的乡愁，古朴又亲切，而合肥菜的根便是在南淝河百姓们的家中。合淝大牌档一直开店在银泰、万达这样的shoppingmall里，今天签约撮街，也是对撮街以合肥菜博物馆为引领，打造合肥菜主题街区的认同。

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