10道“蜀山家宴”捧出献客 40道“合肥家宴”不日宴成

本报讯（熊俊焜 孙雨静 安徽商报融媒体记者 汪漪 文/摄） 红烧肉软糯Q弹，小鲫鱼酥脆可口，李府养生烩鲜美滑嫩，11月21日，2020“品味蜀山”——“蜀山家宴”特色菜肴评选活动在阵阵菜香味中举行，在合肥市蜀山区全区范围内海选出的15道菜品呈现在评委面前，评委们经过色香味以及营养等综合考虑，最终李府养生烩、家常太平湖有机鱼共10道菜获称“蜀山味道”，将参加“合肥家宴”的评选，并作为今后向游客重点推广的美食品牌。

为挖掘、展示蜀山区特色美食文化，11月21日，蜀山区文旅局举办2020“品味蜀山”——“蜀山家宴”特色菜肴评选活动。“全区范围内多家星级饭店、星级农家乐及其他社会餐饮企业参加了活动。”蜀山区文旅局相关负责人介绍，活动海选出15道特色菜肴，21日在这15道菜肴中评出10道“蜀山家宴”特色菜肴、5道“味道蜀山”特色菜肴。

经过评选，李府养生烩、家常太平湖有机鱼、霸王木鱼花狮子头、鲍鱼红烧肉、飘香绣球等共10道菜肴入选“蜀山家宴”，并将参加“合肥家宴”的评选，作为今后向游客重点推广的美食品牌。

“美食，是一个城市的旅游内容之一，代表了一个城市的味道。”评委之一，合肥市餐饮烹饪行业协会秘书长张广民介绍，为提振文旅、餐饮企业信心，促进文旅产业与地方餐饮文化的有机结合，让游客更好地了解合肥，合肥市于11月初启动了“合肥家宴”评选活动，9个县区将共推选90道特色佳肴入选。“必须是要凸显合肥美食特色，且是日常经营的菜品。”张广民介绍，合肥历史悠久，有很多具有本地特色的佳肴，其中不少具有历史文化内涵。

据介绍，在这90道特色菜肴中，将再评选出40道“合肥家宴”，另50道作为各县区家宴，将成为城市旅游文化之一，喜迎八方游客。“合肥家宴”的评选活动将于11月25日上线，为时七天，接受市民投票。

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