超四成受访者 认为商家应公开外卖料包的来源信息
近日，有媒体的暗访视频曝出安徽合肥某食品公司生产劣质调料包，不过合肥市食药监局发布处理结果通报称，该公司具有食品生产相关资质，也未发现过期食品原料和成品。但值得注意和反思的是随着人们餐饮习惯的改变，以外卖形式解决吃饭问题的人群日益壮大。而当速食包抢占外卖市场，现做和新鲜，对商家来说，是优势和竞争力，而对消费者来说，这意味着选择和权利。所以当越来越多的商家使用外卖料包时，是否应该告知消费者，这也是一个现实问题。
对此，我们需要关注什么？本期“京报调查”（新京报与清研智库联合推出）就此展开调查。
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外卖使用料包应告知消费者
近日，有媒体的暗访视频曝出安徽合肥某食品公司生产劣质调料包，不过合肥市食药监局发布处理结果通报称，该公司具有食品生产相关资质，也未发现过期食品原料和成品。但是由此引发的外卖料包安全问题仍值得注意和反思。
以外卖料包代替传统店食，意味着一些外卖商家放弃了“煎炒烹炸”的后厨功夫，不再自己生产外卖食品，取而代之的是流水线式的生产方式。但是这样的经营模式却有可能蕴藏着一定的食品安全风险。因此，不论是出于对自身的安全考虑，还是出于消费者拥有商品信息的知情权考虑，外卖商家都有必要公布是否有使用外卖料包，以及外卖料包的产地、来源、安全状况等信息。在此次调查中，有40.8%的受访者认为外卖商家应该透明公开外卖料包来源等信息。
在越来越提倡推行“明厨亮灶”的当下，相对于实体餐饮店，如何保障外卖行业的餐饮卫生安全，更显得必要和迫切。外卖商家也应该积极自觉地公开食品原料来源信息，在保障食品安全的同时也满足消费者的知情权，这样外卖行业才能健康发展。
□核桃（媒体人）
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