合肥举行少数民族拉面技能比赛

1月17日下午，由合肥市民族事务委员会、合肥市庐阳区人民政府主办，合肥市庐阳区民侨局、合肥市少数民族服务站承办的以“展示拉面文化，促进民族团结”为主题的全市少数民族拉面技能比赛，在庐阳区精彩上演。

来自甘肃省和青海省在合肥经营拉面生意的18支队伍参加了比赛。同时，活动邀请了专家评委，他们中既有来自合肥市餐饮烹饪行业协会的行业专家，又有长期从事餐饮经营的行业翘楚、中国面点大师。

赛场上各位参赛选手一丝不苟、精益求精，展现了粗、二细、三细、细、毛细、大宽、宽、韭叶、棱角面条等9种拉面制作技巧，令人叹为观止，充分彰显出拉面技艺与艺术的完美结合。

目前，据统计，来自西部地区的少数民族，在合肥大多从事拉面等民族特色餐饮经营活动，合肥有600多家各类拉面店，分布在全市各地，拉面特色餐饮不仅满足了少数民族的生活需求，还丰富了合肥的餐饮文化，特别是少数民族流出地，创新发展拉面产业扶贫模式，带动当地就业，为少数民族群众脱贫发挥了积极作用。合肥晚报 ZAKER合肥记者 杨赛君/文 虞俊杰/图

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