酒类肉类食品安全事故高发

记者昨天获悉，正在争创国家食品安全示范城市的合肥启动了系列行动，26家食品生产、流通等企业荣获“食品安全示范单位”，安农大茶与食品科技学院教授蔡荟梅现场分享了一组大数据。

“监测数据显示，今年前3个月，全国共发生了3944起食品安全事件，平均每天发生约43.8起，相较于2015年同期的6055起食品安全事件，呈大幅下降趋势。 ”蔡荟梅现场拿出数据统计：食品安全事故前五名的种类是酒类、肉及其制品、蔬菜及其制品、水产及其制品、水果及其制品；而罐头、食醋、可可及咖啡产品、冷冻食品、蛋及蛋制品是“最安全”的五类食品。从数据统计看，加工和制造是供应链中最多发的，高发率达60%多；其次是销售与消费、生产源头。蔡荟梅建议，对食品接触材料的供应链及责任进行明确，同时严格测试和质量安全控制。

记者 张沛

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