半小时就可知道蔬菜有无农药残留
本报讯（通讯员 谢志国 记者 陶伟）如今，市民去菜市场买菜的习惯正悄悄改变。很多人不再盲目低头慢挑细选，而是扫两眼菜市场显示屏。“哪些菜安全，哪些菜有问题，一看就了然于胸。”这一切要归功于一批批快检实验室的建成，快检员每天将菜市场各类商品进行抽样检测，然后将检测数据“张榜公示”。作为安徽省33项民生工程，快检室承担了菜市场蔬菜、瓜果、肉类“速考”职责，而快检员也成了把守百姓“舌尖”安全的“速考员”。
合肥市新中菜市在庐阳区地位特殊。它不仅是全区最大的零售市场，也是辖区唯一的农贸批发市场。这里的食品是否安全，关系到全区千家万户。自从成为这个菜市场快检室的快检员，蒋纪雪深知责任重大。每天清晨6点，老百姓还没来买菜，蒋纪雪就已经精心采购30组蔬菜和禽肉检验样品。“我们要力求抽检能覆盖到每个摊位。”数据一出来，蒋纪雪就将它们上传至显示屏，滚动播放。对于检测结果不合格的菜类，蒋纪雪会进行复检，如还不达标，那么它们将被上报至区市场监督管理部门，由专管部门要求商家将不合格产品下架。
据悉，截至2016年底，庐阳区选择基础条件较好、积极性较高的4家乡镇监管所和10个社区食品和食用农产品批发市场（含农贸市场），建成食品安全快速检测体系。今年，合肥市庐阳区市场监督管理局还将建设2个监管所1个农贸市场的食品快速检测室。建成后的乡镇食品药品监督管理所食品检验室在做好日常监督抽检和应急检测任务的基础上，每个工作日至少完成10个批次的农药残留、兽药残留以及非法添加物等项目快速筛查，并将检测数据上传省级食品安全监管信息平台；社区食品和食用农产品批发市场食品快速检测室，每天至少完成30个批次的农药残留、兽药残留以及非法添加物等项目快速筛查等。
食品安全抽样检测
将蔬菜样品放入试管，用浸泡液浸泡，提取浸泡后的液体加入酶液、显色剂和底物放入仪器中，大约半小时就能得出检测结果。
而肉类瘦肉精检测只需几
分钟便能出结果。
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