展翅翱翔正其时
筚路蓝缕，一程又一程。
刚刚过去的2015年，安徽宣酒集团在发展年轮上，又标注下一个新刻度：
全年上缴国家税收2.12亿元，比上年增长11%，产品销售等主要经济指标均保持两位数的增长，并连续第三年进入安徽民营企业纳税50强，排名第27位。据国家统计局安徽调查总队年终岁末发布的《安徽省白酒市场销售情况调查报告》，在中档白酒中，宣酒市场占有率高达59.6%，夺冠江淮。
且看宣酒这一年，身处国内白酒行业深度调整期，如何调结构转方式促升级，积聚动能、逆风翱翔！
飞向一个目标
——品质大突破
天高任鸟飞。
2015这一年，宣酒集团矢志飞向一个目标：品质大突破。
这是11年发展历程，一以贯之的理念，把品质作为生存发展的生命线。这是“调转促”中，一再强调的中心主线，把品质作为锻造百亿宣酒的基石。
年初，集团公司即确立2015年为“提质增效年”，明确“以提升产品质量为中心”，突出生产标准化、管理规范化、队伍精英化“三大建设”。
“提质增效年”里，一个以品质腾飞为核心内容的“翱翔计划”起飞！
品质腾飞，推进器是工艺突破；振翅翱翔，起飞线在酿造流程。董事长李健这样说，在白酒行业，酿造车间的差距决定市场的差距。“要成为国内中档白酒领导者，决定性因素还是产品品质。”
翱翔计划，次第铺展。这一年，从制曲到产出原酒，宣酒生产环节全线升级。
在原料上大胆创新，探索从单粮向多粮酿造的转变，使酒质更加醇厚、丰满、绵柔；在生产标准上大步改进，实现“芝麻香”、“新浓香”、“老浓香”三香合一；在工艺流程上细化标准，划分了从“酿造师”、“蒸粮师”到“护窖师”12道工序12个工种。
升级最大的突破在制曲。在科研团队不懈努力下，持续多年的品质建设这一年结出硕果！成功培养出宣酒独特的中、高温大曲——“包包曲”。在集团党委副书记胡益民看来，“这是品质跃上新台阶的‘里程碑\’式标志”，意味着宣酒从此有了决胜千里的“压舱石”，是宣酒真正腾飞的看家本领。
品质升级，得到了顶级专家的认同。2015年12月8日，中国白酒专家组组长沈怡方再次来到宣酒小窖酿造基地，品评新酿原酒时，他这样评价：“宣酒品质已达到全国一流水平。”
品质升级，得到了权威机构中国质量检验协会的认定。去年，宣酒连续第4年荣获“全国质量信得过产品”，集团同时被授予“全国产品和服务质量诚信标杆企业”称号。
品质升级，更得到了市场的热烈呼应。在激烈的竞争中，宣酒乱云飞渡仍从容，连续5年成为“安徽畅销白酒”。在皖南市场，深耕细作；在皖北市场，高歌猛进；在省城合肥市场，独占鳌头，成就中档白酒领导者的地位！
插上腾飞之翼
——队伍管理双升级
好风凭借力。
2015这一年，队伍建设和绩效管理双升级，如鸟之双翼、车之双轮，为品质腾飞插上了翅膀。
1月14日，在酒体设计中心，记者见到了去年晋级为国家白酒评委的丁萍。这名年轻的技术员1985年出生，30岁时在省级、国家级考试中一路过关斩将，顺利晋级业内最高职称。她说，集团提供了好的平台，让年轻人专注于事业；建立了好的培训机制，让大家不断进步。
丁萍只是近年来宣酒打造“高、精、尖”升级版专业队伍的一个代表。这一年，总酿酒师李明组织撰写的《一种芝麻香型白酒生产工艺》，经国家知识产权局审查通过，获得了发明专利。
人才济济的专业队伍，让宣酒科研、检测技术水平昂然走到行业前列。目前，集团拥有3名国家白酒评委、15名国家级品酒师、4名国家级酿造师、1名国家级检验师，专业技术人员达200多人。去年，还有一名青年技术骨干，被录取为合肥工业大学生物技术工程专业博士生。
在培养“子弟兵”的同时，宣酒大手笔引入“空降兵”。聘请中科院微生物研究所教授庄名扬为技术顾问，聘任9名业内资深酿造专家担任管理和技术教练。与国家、省食品质量监督检验中心建立战略合作关系，同江南大学签订《宣酒酿造微生物特征及其品质提升技术研究协议》……
这一年，宣酒还转变方式，构建起“以人为本”的现代管理体系。集团成立了绩效考核管理小组，对各岗位细分，“选你所爱，用你所长”，实行每日百分制考核，制表上墙，比学赶超。“这一体系，是我们11年管理经验的积累和升华。核心是让每一名员工实现自我价值。”行政总监迟有飞深有体会，考核和激励并重的新体系，有效激发了活力、提升了效率。 （下转第四版）
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