过年咱要吃好喝好支您四招备年货

安徽日报农村版 2011-12-13 12:26 大字

[摘要]支您四招备年货

如何买咸货？怎样选乳制品？去哪定年夜饭？进入12月，不少家庭开始提前为春节作准备，置年货选酒店往往会遇到各种问题。近日，合肥市消协社会监督部发布消费提示，支出“四招”让市民春节吃好喝好。

选咸货“四看一闻”

腊肉制品以其高蛋白低脂肪、风味独特、食用方便等特点，深受消费者喜爱。在选购腊肉时，一看产品QS标志；二看生产日期；三看产品外观；四看产品弹性；五闻气味。

另外，消协提醒居民在腌制腊肉时勿用“老水”，这是一种非食用级的化学物质，是食品中的禁用物质。如果经常食用，对人体健康不利。

买猪肉察“颜”观色

合格猪肉在肉皮上盖有检验印章，鲜猪肉皮肤呈乳白色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后猪肉色泽、气味、含水量等均正常，无异味。

注水肉呈灰白色或淡灰、淡绿色，肉表面有水渗出，手指触摸肉表面不粘手。冻猪肉解冻后有大量淡红色血水流出。死猪肉胴体皮肤淤血呈紫红色，脂肪灰红，血管有黑色凝块，因死亡时间长短不同，其臭味也不同。

细看乳品营养成分

购买乳制品时，先找QS标准标志、生产日期以及产品的真实属性，即产品为纯牛奶、调味乳、还是乳饮料或其他类型，不同类型的纯牛奶调制品适合不同的人群。比如低脂牛奶是在纯牛奶中降低了脂肪含量并加入活性钙，特别适合中老年人和肥胖者食用。

选购乳品时一定要仔细阅读配料表和营养成分表。多饮用牛奶或酸奶，少饮用含乳饮料。对口味没有特殊要求的话，选购原味奶较好；乳品中的香精及其它成分越少越好。

年夜饭最好现场订

消费者外出聚餐和预订 “年夜饭”时应选择卫生设施齐全、持有《餐饮服务许可证》、食品卫生信誉等级达标的餐饮单位消费。凡餐饮服务许可证上同时标有食品卫生量化分级管理A级或B级的，表明该餐馆卫生条件“良好”；标有C级的为卫生条件“一般”；若无，则表示该餐馆未实行食品卫生量化分级。

预订“年夜饭”应亲自到饭店进行预订，同时对饭店的经营现状、用餐环境、卫生状况、人员素质、信誉等级等作一个直观地调查了解。

倪佩佩

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