牛肉价在“发飙”养牛户却苦恼
据农业部有关资料显示，2001年起，全国牛肉价格持续上涨，特别是2011年下半年起，牛肉价格进入加速上涨的通道。步入2014年，猪肉价格连跌数月，牛肉价格仍处高位。牛肉价格持续上涨，按理说养牛户应该多于养猪户和养鸡户，可是，记者在调查中发现，养牛户却未从牛肉的“牛市”中大赚特赚，相反却是陷入重重困境。
肉牛总量急剧下滑
6月7日，记者在合肥市望江西路附近的菜市场了解到，牛肉价格每斤30元左右，是猪肉价格的三倍左右。 “别看是夏天，牛肉价格照样高，现在吃牛肉算是比较奢侈的。”一位购买牛肉的市民说，这两年他感觉涨价最厉害的就是牛肉，尤其是冬季，牛肉价格非常高，一般人还真舍不得买。
既然牛肉价格这么高，那养牛的应该是遍地开花，但是记者从省畜牧局了解的情况却并非如此。省畜牧局副局长田文钊告诉记者，近年来，因受多种因素影响，安徽省的肉牛生产总量下降，特别是能繁母牛存栏量严重下滑。上世纪八九十年代，安徽省大力发展养牛业。 1995年，黄牛养殖量达到最高峰，为800多万头。 2000年以来，养牛数量迅速下降。 2011年底的肉牛存栏量比2000年下降了350%。2011年底，全省肉牛能繁母牛存栏量比2005年下降65%。由于安徽省本地母牛急剧减少，养牛户大量外购，导致外地的犊牛、架子牛供不应求，价格节节攀升。
养牛户的苦恼多
牛肉价格一涨再涨，按理说养牛户应该是大赚特赚，但实际上很多养牛户却是苦恼多多。首先是架子牛价格上涨快，养牛成本明显增加。蒙城县牧源肉牛养殖场负责人王天伦说，2014年养牛效益不太好，养一头牛能赚2000元左右，而2012年养一头牛可以赚3500元。“主要是架子牛价格太高了，一头架子牛价格要比2012年上涨近50%，再加上饲料、人工成本增加，养牛效益明显下滑。 ”
长丰县岗集镇养牛大户高生说，2013年出栏400头牛，算下来只赚45万元左右，平均每头牛利润1000多元。高生说，今年架子牛价格更高，800斤重的架子牛都要上万元一头，买回来养到出栏也就1200斤，加上人工、饲料、水电等成本，不亏本已经算成功了。 “如果不是我投资过大，我早就放弃养牛了，这个行业太耗钱了。 ”
而另外一个重要的因素，与农村劳动力状况的变化有关。 “年轻的出去打工的，一天挣二三百元，一般都不愿意在家伺候这个东西，年老的呢，一般情况下，得照顾孩子、照顾家，他又不愿意养。”庐江县泥河镇峰云养殖公司负责人丁金云说，壮劳力都去打工挣钱，因为养牛不挣钱，且费时费力。
此外，肉牛扶持政策力度不够，也影响许多养牛户的积极性。养猪享受政府补贴，能上政策性保险，肉牛养殖却缺乏这类扶持政策。去年9月，安徽省出台了《加快肉牛肉羊产业发展的意见》，但到目前为止缺少可操作性的实施细则。
“因为养牛短期看不到效益，银行不会支持你，只有短期见到效益的项目，银行才能支持你。 ”高生说，他今年想引进西门塔尔牛，缺少资金去银行贷款，但是跑了近半年，一分钱也没贷到。丁金云则是为了扩大规模需要用地而头痛，“现在想扩大规模，但用地指标有限，当地政府一般很难会支持你养牛，因此，想搞到扩建养殖场的土地很难。 ”
补贴母牛养殖很重要“目前养牛业更大的问题是，能够繁育小牛的母牛存栏数量下降得快，甚至出现了大规模宰杀母牛的情况，让整个养牛业的未来雪上加霜。 ”省农科院畜牧所养牛专家贾玉堂说，养母牛因为周期比较长，三年才能见利润，一头母牛成本少说也得在两万块钱左右。母牛的养殖难度更大，让许多养牛户不愿意养。
“现在市场存在一个什么现象呢？他们都不愿意去养母牛，都愿意去搞育肥，育肥的周期短，养半年甚至一年就可以出栏了。因此，好多人都不去养母牛了，不养母牛，小牛从哪儿来呢？ ”长丰县岗集镇养牛大户高生告诉记者，现在基本都是短平快，很少有人去养殖母牛，导致犊牛和架子牛价格越来越高。专家认为，为解决目前省内养牛产业面临的危机，国家应该尽快出台扶持牛肉产业的政策，特别是要对母牛繁育进行大力扶持。 （本报记者刘刚）
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