水中单手挖 年入10万＋ 打藕 我们是专业的！
两人抬着挖出的藕运到前来收购的货车处。
挖出的莲藕整整齐齐地摆放。
在有薄冰的水塘中，身着隔水皮衣的挖藕人。
每挖出一些莲藕都会进行初步清洗。
挖藕人将莲藕递给等候在岸边的采购人。
挖藕人在水中运送挖出的藕。
有这么一群人，他们将挖藕当成职业，一年之内在全国各地挖藕，他们拥有单手挖整藕的“绝技”，下塘一天内可知整个藕的产量和品质，而靠着这身绝技，他们一年的收入也高达12万~13万元。
曹成林家住肥西县丰乐镇，今年40多岁的他，已经有20多年的挖藕经历。对挖藕，他们行业内有一个特有名词“打藕”。12月中旬，虽然合肥天气在零度以下，但是他们4人还在泥塘里挖藕。对他们来说，到年底这段时间将是他们最忙碌的时间。
随手一摸便知藕的品质
清晨，丰乐镇，曹成林他们已经在藕塘里工作了1到2个小时，只见他一手拿着水枪，一手在塘里摸索，没一会，他便单手“打”出整截藕，用手中水枪简单冲洗后，随手扔在水中，后面就有人跟上来将藕捡拾出来。
“今年藕是品质最好的一年。”曹成林看了看自己刚刚“打”出的藕说道。夏天的一场大雨，将丰乐镇的藕塘都淹没了，原以为今年的收成全“废”了，可藕的生命力却很顽强，今年无意中收获了“最甜藕”。
“因为夏季的大水，今年的藕是秋后才长成，所以比老藕嫩，淀粉含量也很高，可以说能媲美最初上市的荷花藕。”谈到藕，对于有20多年“打藕”经验的他，可以说是相当熟悉了，“对我们这些专业‘打藕’人来说，下塘摸两个藕就知道整个藕田的品质和大概产量了。”
“最早上市的第一批藕比较嫩，品质最高，称为荷花藕。后期藕开始变老，口感没有开始的好，基本上藕都会在秋天之前早早就长成，但今年，特殊的天气造成了藕秋后才长成，因此，这批藕既保持嫩藕的口感，又有很高的淀粉含量，所以今年藕的品质是最好的。”曹成林解释道。
虽然在一个塘中“打藕”，但4个人都来自不同地方。一年之中，他们并非只在一个地方“打藕”，而是全国各地到处跑。“藕种到哪里，我们就打到哪里，跟种植大户走，基本上吃住都由种植大户来承担。”曹成林说。
一年“打藕”10个月，收入过10万元
说到“打藕”收入，曹成林对此还是非常满意。“我自己还种了一些藕，无法做到全年‘打藕’，只能‘打’7、8月。”即便这样，曹成林一年光“打藕”单项收入就在7万~8万元。而专业“打藕”人一年收入大概在12万~13万元。
专业“打藕”人，一年有10个月都在外面，专业“打藕”人一接活就是一天。“我们一天在产量高的藕塘可以达到1500~1800斤，新手必须跟老师傅学半个月才能‘打藕’，还容易断藕。”曹成林到现在还记得自己第一次“打藕”经历，跟老师傅后面捡了半个月藕，第一次只打了600斤左右。
虽然“打藕”非常辛苦，但曹成林对这份职业还是非常满意。“这个工作比较自由，累了就可以休息。”曹成林笑着说道，今年藕的产量不高，所以今年曹成林给自己定的目标是每天“打藕”800斤。
晨报记者 王靓/文 卓旻/摄
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