彩色土豆见过没 有黑色紫色还有红色

五颜六色的土豆。

晨报讯 土豆是最常见的蔬菜之一，不过普通的土豆基本上白里透着黄，但合肥居然有了彩色土豆，紫色、红色、黑色、粉色……日前，记者在肥东县包公镇见到了这些彩色土豆。

据悉，这些彩色土豆是包公镇一家农业合作社利用水稻种植空当期，推行的冬季马铃薯绿色种植模式。今年，是彩色土豆第一年丰收。

记者在现场看到，彩色土豆主要有紫色、红色、黑色、蓝色，比普通马铃薯娇贵一点。据合作社负责人徐后良介绍，彩色土豆是去年12月份从安徽省农科院引进的新品种，种植过程与普通土豆无异，但彩色土豆主要凸显在营养价值上。“它并不是转基因产品，也没有添加色素，而是马铃薯的一个稀有品种。因为它含有大量的花青素，从而展现出不同的颜色。”

徐后良说，他对彩色土豆施用的是豆粕有机肥、微肥和生物肥，尽可能地减少化肥施用量，从而能够产出外观好看、抗病性强、口感良好的土豆。这种土豆既可以鲜食，也可以作为沙拉的原料。“很多日料店、高端餐饮店，都会用到这种土豆，好看又好吃。”他说，好吃的原因主要是彩色土豆中花青素含量比较高，且颜色越深营养价值越高，其蛋白质含量也是普通马铃薯的一倍，在口感上，彩色马铃薯比普通马铃薯偏甜偏糯。

目前，正值彩色土豆的上市期，徐后良统计，彩色土豆的亩产约3000斤左右，比普通马铃薯品种减产25%左右，但是批发价格却能翻一番，市场前景看好。

晨报记者 王刚/文 庄道龙/摄通讯员 黄燕飞

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