捶糖稀晾晒封扁鱼切糖果糖果推入簸箕糖果冷却待装箱老
捶糖稀
晾晒封扁鱼
切糖果
糖果推入簸箕
糖果冷却待装箱
老人家正在专心致志刻欢门
在“三下乡”活动现场，小书法家们正在挥毫。
进入腊月以后，含山的大街小巷里，年味渐浓。
最先在空气中飘散的，是炒米糖的香气，含山人把制糖的过程叫做“炆糖”。对许多含山人来说，在年末时节，由家里的女主人在集市上精心挑选芝麻、花生等食材，在糖坊“炆”成一块块“糖果”，是过年一道必不可少的流程。“现在生活条件好了，不缺好吃的，对我们来讲，就是图个过年的气氛，过完年，糖果让她带去学校，还能让同学尝尝家乡的味道。”汪阿姨蹲在塘坊的角落里，将切好放凉的糖果装进特制防潮的铁皮罐里，这是她为即将回家过寒假的女儿准备的“礼物”。
对远在石家庄打工的徐正图来说，炆糖时节也意味着归期。农家人是歇不住的，回到家乡运漕，与父亲、妻子一起忙活炆糖，成了他与家人相聚的方式。一支炆糖队伍通常是7人的规模，分工负责翻炒、去衣、看火、熬糖稀、炒糖、压膜成形、刀切成块等多道工序。32岁的徐正图是队伍中年纪最小的，翻炒这样的体力活自然落在他身上，妻子和父亲则分别负责看火和切糖。队伍的“主心骨”翟师傅已71岁高龄，是当地“炆糖”的一块“金字招牌”，他们的生意因此格外红火，从凌晨5点到晚上八九点，每天炆糖1000多公斤，一个多月下来，每人能得到5000多元的收入。塘坊里人们的笑语声，锅灶里“毕剥”的烧柴声，大锅里铁铲“哗啦”的翻炒声，长条砧板上“得得”的刀切声，空气里糖果散发的香甜气息，这些曾伴着徐正图长大的“年味”，现在，又在他的手里延续着。
已在外地定居的小徐惦记着另一样“年味”。新鲜鳊鱼腹中填封肥瘦适中的猪肉末，经过腌制、风干等传统工艺，就成了“鳊鱼不扁、鱼肉两鲜”的封扁鱼，是含山独有的地方特产，也是含山人必备的年货之一。封扁鱼的制作技艺从小徐的外公传承到母亲，如今又承载起她的乡愁。随着母亲年纪渐渐大了，对终日忙于工作的小徐来说，含山的电商平台提供了新的选择。1月底，“含帮生活”APP正式上线服务，作为“含山特产馆”的整合升级版，实现了线上交易平台与线下一站式服务平台的融合发展。线上，可以将地道的含山特产“一网打尽”，线下，首批5家含帮生活连锁超市已开门迎客，店内的“线上体验区”可实现现场网上购买，同城免费配送。随着区域性电商综合服务网络的构建，农村电商服务的最后一公里也将打通。从手艺的传承到线上的传递，“小徐”们惦记的年味将在鼠标的“点击”中重现。
更多时候，年味不仅盘桓于舌尖，也凝聚在诸多年俗营造的喜庆氛围里。“欢门”是含山传统刻纸工艺品，含山人用刻刀在红纸上刻下各种吉祥图案和吉利词语，春节时贴于门楣，寓意着风调雨顺、五谷丰登。时代变迁，手工刻制的“欢门”渐渐被印刷品取代。但在62岁的裴吉芳看来，印刷品不够“精细”。裴吉芳家几代人做欢门，模子和手艺都是祖传下来的，她觉得，手工刻制的欢门无疑更具传统“年味”。
随着含山县文化、法律、卫生“三下乡”活动开展，“年味”被赋予了更多民生内涵，多个部门的工作人员走进村子和社区，小小的工作台摆到村民家门口，有法律宣传，有免费体检，更有书法协会的老朋小友们泼墨挥毫，免费书写春联，活动现场人头攒动，犹如赶集般热闹，一张张墨迹未干的春联上，书写着人们对新年的期许。
当然，还有炸肉圆、蛋饺儿、春卷，喜庆的灯笼和年三十的爆竹……年味是说不完的，它弥漫在含山的糖坊、菜市和厨房里，现身于家家户户的窗台、门楣、饭桌上，是一家人久违的甜蜜相聚，是舌尖上难以忘怀的家乡味道，承载着古老的年俗，也见证着城市的蝶变。
整版策划/杜维斌 田斌锋 刁筠波 张文倩
图/徐旻昊 田斌峰 钟倩雯
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