炆糖果 迎新年
▲ 1月5日，安徽省马鞍山市含山县的手工炆糖果师傅正在案板上切糖果。
▲糖果师傅正在炒制准备一会炆的料（花生、芝麻、炒米等）。
锤制花生酥，这是一项费力的工作，需要3个人的配合。
师傅们正在切糖果。▲
切糖果也是个技术活，得趁热切。▲▲
▲一位大娘将加工好的糖果摊开，准备凉了以后装起来。
进入农历十月，随着气温的降低、新年的临近，含山县的糖果作坊又开始忙碌起来，炆（方言：加工的意思）糖果这项传统的手艺在沉寂10个月后又“复活”了。每年两个月的辛勤忙碌，不仅让传统的年味得到延续，也给农闲的手艺人每人带来5000多元的收入。
文图/田斌锋
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