安庆一炒货企业上了“黑榜”
□李翔
本报讯
为加强对安徽省坚果炒货食品生产企业的监管，近日，安徽省质监局通报全省坚果炒货产品监督抽查情况，结果显示97%以上炒货合格，安庆市老奶奶炒货食品有限公司等6家企业的部分产品因质量原因被曝光。
2月18日，记者从市质监局了解到，本次共抽查234组炒货样品，经检验，合格228组，不合格6组，合格率为97.4%。监督抽查检测项目：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、致病菌、酸价、过氧化值、羰基价、水分、感官、标签11个项目。
被通报批评的企业分别是：安庆市老奶奶炒货食品有限公司、寿县新亮中亮炒货厂、蒙城县王中王食品有限责任公司、蒙城县鹏升炒货厂、巢湖市居巢区李字炒货食品厂、巢湖市居巢区龙祥炒货厂。在6组不合格产品中，4组为过氧化值不符合要求、2组为微生物超标。
据了解，过氧化值是衡量炒货食品氧化酸败程度的重要卫生指标，产品存放过久或贮存条件不当、选用劣质甚至变质原料、在炒制过程中火力控制不良，都可能导致此项指标不合格。
目前，省质监局已要求各地质监部门加强对炒货企业的监督管理，对抽查不合格产品的生产企业，要求质监部门协助企业查明不合格的具体原因，并督促企业立即整改。
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