南丹黄牛肉味鲜甜
■广西地理标志畜禽产品系列故事（26）
南丹黄牛产于河池市南丹县，所辖城关镇、车河镇、里湖乡等11个乡镇均有养殖，地理标志保护总面积3916.62平方公里，年饲养量4.8万余头。
南丹黄牛具有悠久的养殖历史，其耐热、耐寒、适应性强，是理想的役肉兼用型优良地方黄牛品种。南丹群众历来有宰牛兴办红白喜事的风俗。1987年，南丹黄牛被载入《广西家畜家禽品种志》，是广西三大地方黄牛品种之一。2016年，南丹黄牛获得国家农产品地理标志登记保护。
南丹境内属南中、亚热带气候，气候温凉，雨量充沛。境内重峦叠嶂，草山牧地土质以黄壤为主，有机质和钙质丰富。产区生长着白茅草、纤毛鸭嘴草、画眉草等禾本科植物30多种。独特的自然生态环境和牧草资源，孕育了南丹黄牛这一独特的地方黄牛品种。南丹黄牛历来混群自然放牧，野性十足，其肉味鲜甜、柔嫩多汁、风味独特，是人们餐桌上的美味食品，产品销至柳州、南宁、广州及港澳等地。
近年来，南丹县不断加大扶持力度，把南丹黄牛产业作为农民增收致富的主要支柱产业来抓，并全面推行肉牛保险，实行保险托底政策，养牛业得到较快发展，牛群存栏数量保持较高水平。
（王艳群阮燕春）
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