大化严监管小餐饮店 让市民吃上放心美食

大化讯 “如今在这里吃粥吃粉，感觉舒心又放心！”近日，在大化瑶族自治县城区新化西路大榕树一带小吃店用餐后，市民韦先生竖起大拇指说。

今年以来，大化县食药监局执法人员多措并举，对小餐饮店进行严监管。针对该县城区新化西路大榕树一带一些小餐饮店在经营环境存在“脏、乱、差”，对它们实施整体改造，不断提高特色小吃店质量，让它们从路边小吃兑变为安全长寿美食。

今年4月，该县举办全县餐饮服务从业人员食品安全培训班，不断提高从业人员法律、安全、自律意识。在今年7月1日《广西壮族自治区食品小作坊小餐饮和食品摊贩管理条例》实施之际，开展系列宣传活动，营造饮食安全氛围。该县组织企业参加红水河流域长寿特色美食培训，提高厨艺技能，在区内外食品推介会、厨艺大赛中，该县小餐饮店的小吃大放异彩。

此外，加强审批严格把关，在受理企业行政审批事项时，工作人员实施首问负责制，告知企业食品经营安全知识，并按要求严格场地审查，力争做到“办证一家，规范一家”。执法人员加强日常检查，检查内容包括硬件设施及流程、采购、从业人员、食品加工过程管理等是否规范，督促企业负责人切实履行食品安全第一责任人职责，确保公众饮食安全。同时，集体约谈一批经营环境不卫生、存在食品安全隐患企业，督促整改，促使其规范经营。据悉，全县共约谈12家餐饮企业，督促28家餐饮企业整改。

执法人员因地制宜指导企业按“生进熟出”流程、“明厨亮灶”和民族特色要求合理布局厨房，完善设施设备，做到生熟分开、素荤分开，不断改善经营场所卫生条件，全面提升食品质量安全水平。

（覃文军 周月忠）

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